红酒葡萄酒分不清楚?原来是一场美丽的误会

相信肯定有这样的问题在曾经或者现在困扰着很多人,红酒是葡萄酒吗?葡萄酒是红酒吗?红酒和葡萄酒到底是什么关系?它们究竟是怎么区分的?不瞒您说,我也曾经被困扰许久。

其实,葡萄酒对于中国来说属于“舶来品”,所以很多中国葡萄酒消费者都会认为红酒就是葡萄酒,但是这两种酒学是有差别的,我们之所以认为葡萄酒等于红酒是因为在中国葡萄酒市场,红葡萄酒大约占六成,而白葡萄酒、桃红葡萄酒大约占四成。造成“红酒”替代了“葡萄酒”。另一个最为主要的原因是:首先是国人钟情于红色,红色往往与喜庆、好运相关联;其次从商业的角度来说,红葡萄酒具有更大的炒作空间,商家的过度炒作,使中国目前市场中红葡萄酒占据将近九成的市场份额。

酒一搜官方通过整理统计世界各个国家对葡萄酒分类的定义,发现不同的国家对葡萄酒的分类也是也是各不相同的,但一般而言,葡萄酒可大致分类有以下五种类型:

(1)静态酒-红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡酒;(2)气泡酒-香槟;(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒;(4)加味酒-苦艾酒;(5)彼诺甜酒。

接下我们单独来说一下静态酒。

一、红葡萄酒:选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄,采用皮汁混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒,这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。口味较白酒浓郁,多含单宁而带涩味,因发酵程度较高,通常不甜但酒性比白葡萄酒稳定,保存期可达数十年。

二、白葡萄酒:选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄,经过皮汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色,浅黄带绿,浅黄,禾杆黄。白葡萄酒只将发酵,且培养期通常在一年内,口味清爽,单宁含量低,带水果香味及果酸味。

三、桃红葡萄酒:此酒是介于红、白葡萄酒之间,选用皮红肉白的酿酒葡萄,进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣,继续发酵,陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色,或玫瑰红、淡红色。

红酒的概念的产生是与中国葡萄酒市场发展历史有关系的,中国消费者大部分第一次接触葡萄酒都是接触的红葡萄酒,在传播过程中,大家习惯称之为红酒,就产生了这样的概念。

看完了以上这些信息可以总结下来以下两点,足以说明两者关系:

1.葡萄酒是最大的称谓,包含了香槟,也包含了红葡萄酒。

3.关于红酒:一种看法是红葡萄酒的简称,另一种则是国人对葡萄酒的统称。