柘城辣椒
辣椒，又名秦椒，在烹饪中占有很的地位。很多动物原料去腥膻、解油都离不开辣椒。柘城辣椒产地环境良好，地下水资源丰富；全年光照丰富，雨热同季，无霜期长，有利于多种作物生长。长出来的辣椒椒型较正，肉质厚，辣味适中，香味浓郁。柘城辣椒经过农业农村部农产品质量监督检验测试中心（河南省农科院）检测，营养丰富，养分均衡，富含人体所需的蛋白质、可溶性糖及多种维生素。柘城辣椒内在品质指标:含蛋白质≧17.0g/100g ，辣椒素≧197mg/kg，二氢辣椒素≧167mg/kg，铁含量110mg/kg。
柘城地处豫东平原，辣椒种植历史已有400多年，土质肥沃、日照充足，雨量充沛、气候适宜，通过河南省气象局气候品质优等级认证。全县辣椒种植面积达40万亩，年产干椒12万吨，年交易量达到60万吨，年交易额突破70亿元，年出口创汇2亿元，是中国辣椒之乡。2016年，柘城荣获“全国辣椒产业发展功勋县”；2017年成功创建“国家级出口食品农产品质量安全示范区”，被评为“全国辣椒产业化发展示范县”和“全国蔬菜产业扶贫突出贡献奖”，是“国家级农业一二三产融合发展先导区”，是全国闻名的辣椒交易中心和生产出口基地。柘城县委、县政府组织召开了第十二届、十三届、十四届辣椒产业大会。县财政设立了5000万元的奖励基金，支持企业挂牌上市，24家辣椒企业在中原股权交易中心集中挂牌。力争通过3至5年努力，重点培育2家上市公司，挂牌企业达到30家以上。