香芋焖鸭,是一道滋补的传统名菜
香芋营养丰富
与鸡肉、鸭肉、猪肉一起烹饪
味道香而不腻,酥而不烂
历来是逢年过节、喜庆筵席上
必备的上乘菜肴
鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中
但其营养价值颇高
中医认为,鸭肉有滋补养胃、消水肿等作用
体质虚弱、食欲不振、发热和水肿的人
食之更为有益
两种食材的吃法都有很多
但香芋焖鸭是一种让人百吃不厌
食之便难以忘怀的美味
今天不妨来磕一下这对cp吧~
鸭肉500克
芋头200克
姜片10克
葱段10克
椰浆100克
冰糖20克
老抽3克
米酒2克
胡椒粉2克
水200ml
盐2克
初榨橄榄油40克
鸭肉中倒入盐、胡椒粉、米酒、老抽腌制20分钟;
电磁炉火力调至800W,预热3升钢锅,倒入30g橄榄油;
芋头放入锅中,煎炒至两面金黄后盛出备用;
锅洗净,倒入10g橄榄油、姜片、鸭肉,翻炒至鸭肉变色;
倒入清水,盖上锅盖。电磁炉800W火力焖煮2分钟后,转600W继续焖煮2分钟;
开盖放入芋头、冰糖,继续焖煮4分钟,期间翻炒几次;
倒入椰浆,然后将电磁炉火力调至1000W,大火收汁;
出锅前撒上葱丝即可~
做法不算复杂
吃起来却很有层次
鸭肉鲜滑,肉质肥嫩
芋头口感粉糯
既有煎过的焦香
又吸收了鸭肉的肉香
更何况
芋头和鸭肉都是较为滋补的食物哇