“当奶油恋上芝士,香浓的爱意沉浸在芝士的丝滑里,却因同根生而被命运阻隔,于是这份爱恋少了些许甜腻,多了一丝酸楚。幸好,有相思豆的铺撒,让原本凄凉的爱情多了无限温暖。”
奶油和芝士,同是牛奶做成的,牛奶还能做成酸奶,双皮奶等等。
其实很多食物都是这样的,它本身就是一种美食,而用它还能做出很多其他的美食,这就是美食的魅力,也正是人们智慧的结晶。
豆子,嫩的时候可以直接清炒,炒出来有一股浓浓的豆子清香味。老了晒干后,就成了黄豆,黄豆可以磨豆浆,作为早餐,再搭配上一根金黄色酥脆的油条,真是再好不过的选择。豆浆煮沸,表面会形成一层豆皮,挑出晾干后就是腐竹。豆浆加上胆水,还能做成豆花,调上一小碟又香又辣的蘸水,配上一碗甑子饭,瞬间觉得还能再吃“3碗”,豆花再把水压出来,就成了豆腐,来上一盘麻婆豆腐,香辣又下饭,再做一下,还能成豆腐干,和韭菜炒上一盘,干香有嚼劲。
腐竹色泽黄白,油光透亮,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹和很多的食材都能一起做成没事,用来烧肉,不仅猪肉酥烂,而且腐竹韧柔,火候足时色泽金黄灿烂,色香味俱全,滑嫩又下饭。
材料:
瘦猪肉、腐竹、酱油、精盐、料酒、葱、姜、大料、水淀粉、植物油。
制作:
1、葱切小段、姜切片,腐竹放入盆内,加入凉水泡5小时使之发透,切成1.5厘米长的小段。
2、将肉切成2厘米见方、1厘米厚的块,放入盆内加少许酱油腌2分钟,投入九成热的油内炸成金黄色捞出。
3、将肉放入锅内,加入水(漫过肉就可以了)、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片,待开锅后,转微火焖至八成烂时,加入腐竹同烧入味,勾芡即可出锅。
小提示:
腐竹须用凉水泡,这样可使腐竹整洁美观,如果是用热水泡,会使发好的腐竹发烂,会影响口感。
腐竹的美味,吃过的都说好,但是这个名字往往让人有些疑惑,其实腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成的一层薄膜。是不折不扣的营养豆制品,因为是豆皮挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成,其形类似竹枝状,故称为腐竹。
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