脂肪肝首先意味著肝臟代謝異常。營養過剩形成的脂肪肝是一種良性病變，如果波及的肝細胞不多，患者常沒有自覺症狀。脂肪肝的危害如下：
（2）促進動脈粥樣硬化形成而誘發或加重心腦血管疾病：脂肪肝患者常伴有血脂異常，血液黏稠度增加，其中的低密度脂蛋白因其分子量極小，很容易穿過動脈血管內膜在血管壁沉著，使動脈彈性降低，管徑變窄，柔韌性減弱，最終導致血液循環障礙，血管破裂，危及生命。
（4）降低人體免疫功能、解毒功能：脂肪肝患者由於免疫功能降低，抵抗力差更容易被感染。另外，肝細胞脂肪變性後，解毒功能降低，容易造成內毒素、外毒素在體內的瀦留，對機體造成毒害。
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