前幾天我在網上買了一大箱河粉終於到貨了，今天準備做一道秘製炒河粉。河粉是廣東、海南、廣西、福建等地區一種大眾化的特色傳統小吃。說道吃河粉那還得追溯到我之前去海南和廣東遊玩的時候，在當地吃過後感覺這個東西很好吃。我們這其實很少有炒河粉都是炒麵居多。作為一個北方人口味比較重，記得最清楚的是我去三亞玩的時候當地飲食比較清淡，我已經好多天沒吃辣的重口味的東西了很難受。於是開始到處尋找，當我看到路邊攤一個炒粉廚師正在猛火顛勺時，那架勢讓我頓時感覺這個食物一定對我的胃口，於是乎點了一份加倍放辣多加肉。
廚師三下五勺的就做好了，吃了一口真的非常好吃不僅解餓還解饞，河粉非常的彈Q香嫩不像炒麵那麼幹而且特別入味，於是乎我愛上了它。河粉是用大米制成，粉質薄薄的透明狀特別的有韌性，營養也很是豐富。今天心血來潮準備來重溫它的味道，我要用自己的秘製方法來烹飪，做出來的河粉讓你吃上一口就忘不掉。下面分享具體的做法
食材與配料：幹河粉、肉絲、蒜瓣、雞蛋、蔥、捲心菜、紅辣椒、生抽、醬油、鹽、辣椒粉、孜然粉、植物油
1.河粉放入開水中煮2分鐘撈出。
2.放入涼水中浸泡15分鐘。
3.蔥切段，蒜瓣切片，捲心菜切絲，辣椒切絲。
4.炒鍋加熱倒入少許的油，放入蛋液翻炒均勻，把雞蛋炒熟盛出備用。
5.鍋中加入油，放入肉絲翻炒均勻，炒制肉絲變色。加入一勺生抽翻炒均勻。
6.放入河粉、辣椒絲、捲心菜、蔥段、翻炒均勻。
7.放入炒好的雞蛋，放入生抽、醬油、孜然粉、辣椒粉，少許的鹽和雞精，翻炒均勻。
8.加入少許的水翻炒，河粉吸收水分即可出鍋。
這道秘製炒河粉就完成了，河粉入口爽滑又彈嫩非常有勁道，吃炒河粉就必須大大的放辣放料才帶勁，除了辣椒粉以外孜然粉更是特別的搭配。瞬間幫我找到了那些記憶中的味道，炎熱的夏季如果你懶得炒菜做飯不妨就來試試炒河粉吧，既能讓你吃的飽飽的，還特別的簡單省事。不誇張的說我一個弱女子都狂吃了一大盤哈哈，配上一杯冰鎮啤酒好過癮
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