魔芋豆腐口味虾
魔芋豆腐口味虾的做法
虾去头，去肠，洗净（去肠揪住尾巴中间的片片扭扭扯扯，PS：我的是卖龙虾的老板帮我弄好的，胆大的亲可以尝试自行解决）
魔芋豆腐切厚一点的片，其他材料洗净，姜切片，蒜粒拍一下，其余的洗好做好准备。
锅里放油稍多一些，烧热之后，先将八角桂皮入锅小火炸香（这样之后香味才能释放的更好），注意不要烧掉就行，然后姜蒜入锅，还是保持小火，直到蒜的表面稍稍变金黄。
然后将干辣椒段入锅（注意不要炸黑了），香味出来就立刻将小龙虾下锅，火调大些，加入料酒翻炒至变色，扒拉到一边，空出的位置下魔芋豆腐。
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现在继续保持大火稍稍翻炒一下，加酱油、生抽，以及帅哥豆豉（可换成豆瓣酱），颜色翻匀了，翻炒到魔芋豆腐多出的水分基本快炒干 然后根据自己的接受程度加辣椒粉，翻炒翻炒。
然后加水，完全的漫过食材，大火烧开后，转小一点，放入紫苏，一点胡椒粉，盐，开始煮。
口味虾是要留些汤才好吃的，最后试咸淡，不够加盐。然后加入鸡精，两滴山胡椒油，香油，撒上几根葱段。
紫苏口味虾
紫苏口味虾的做法
小龙虾洗净去头，背部剪开，拉出黑线（那是肠子和屎）这个步骤很有必要，烧一锅开水，放入小龙虾焯一下，取出沥干水分备用。
油烧热放入花椒，桂皮，八角，葱姜蒜，干红辣椒爆香，放少量豆瓣酱和盐。
放入小龙虾翻炒，加入料酒稍微闷一下，加入酱油（稍微多点）上色继续翻炒
加入适量盐，泡椒，放入香叶，翻炒一下下。
加入水，大火煮5分钟，转中小火煮20分钟。
- 中小火煮完后加入鸡精，紫苏，紫苏煮熟后放入葱段翻炒一下，即可出锅。
回味十三香啤酒小龙虾
回味十三香啤酒小龙虾的做法
小龙虾洗干净四肢刷干净。（卖虾的老板帮我去了头）控干水分。
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锅里热油，加入姜蒜翻炒出香味。加入小龙虾翻炒。
加入啤酒同煮，收干水份即可出锅。
喜欢吃辣的可以加多多的干辣椒啊，花椒，大料同炒。还可以加多多的配料进去，莲藕，黄瓜，留点汁还可以煮面呢！
长沙口味虾（啤酒版）
回味十三香啤酒小龙虾的做法
活虾清洗干净（具体清洗方法看下面的小贴士）洗干净后用一勺盐腌制15分钟，然后控干水份。
油烧热，大火炒虾至每个都是红色。
冷油下香料:大茴、花椒、白果、草果、香叶、姜片、蒜果入锅翻炒30秒！
放入龙虾、干辣椒段，生抽酱油，一小勺盐，倒入1厅啤酒（龙虾多就放一个玻璃瓶的，根据量控制），中火焖20分钟！
开锅盖调味翻炒！试试盐味，然后加入鸡精、蚝油翻炒收汁
最后加入紫苏，起锅。
紫苏可以忽略，有些小伙伴不能接受那个味道，龙虾还是一样的好吃不要担心。
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾的做法
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锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料。
放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
- 看到小龙虾卷曲后，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
蒜蓉小龙虾
蒜蓉小龙虾的做法
每只小龙虾都用牙刷刷干净，泡在淡盐水中30分钟。泡龙虾的时候剥大蒜头，蒜头不怕多，越多越好吃。
捣成蒜蓉。
把小龙虾从盐水里捞出，剪掉8条小腿，从尾部中央抽出虾肠。当然追求口感的话虾肠可以不抽，吃的时候再抽，这样虾肉比较筋道。我怕脏所以提前抽掉了，吃的时候肉就不紧了。生姜和红辣椒准备好。
热锅冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒匀，油一定要多倒，白糖也要多点，倒入小龙虾翻炒至虾壳变红。
倒入一罐啤酒翻炒均匀，加入盐，生抽酱油，我还倒了点李锦记红烧汁和蒸鱼豉油。加入葱白和八角，倒开水没过龙虾，加盖中火煮10-15分钟。
盛出小龙虾，锅内汤汁继续大火收干。
最后将收得半干的蒜蓉汤汁浇在龙虾上就可以了，甜、辣、鲜、香。
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