前陣子發了一篇DIY冰皮月餅的文章,有挺多朋友收藏的,沒想到有那麼多人也喜歡自己做月餅呢!
最近幾年,月餅賣越貴,都快吃不起了!
特別是包裝精美的月餅,其實賣的就是包裝,裡面的月餅大多成本並不高。
那如果我們不是拿來送禮,而是自己吃呢?
——完全可以淘寶買材料回來自己做呀,全家一起做月餅,又溫馨又有樂趣!
跟我一起來享受DIY的樂趣吧!
今天的月餅,餡料跟之前的純綠豆餡不一樣哦……
1、冰皮月餅粉
(淘寶上有,才幾塊錢一包呢!一包可以做16個左右的小月餅。)
2、熟粉
(一包可以用好幾次的。)
3、餡料
(這一次用了一包果仁餡、兩包板栗餡。)
4、小月餅模板
(淘寶有,幾塊到十幾塊一套。)
以上東西都可以一次性全部在淘寶上買到的。
1、用開水把冰皮粉弄成這樣一團。要一邊加開水,一邊拿筷子攪成團。這時候的麵糰很粘手,所以要放置一旁,等到涼了就可以用了。(一包冰皮月餅粉可以做大概16個小月餅,對應需要一包餡料。大家可以看著來,想吃多就做多一些。)
等涼了,和成一根長條的麵糰備用。
2、在等麵糰涼的時候,可以做餡料。我做了兩種餡料:
第一種是常見的蛋黃餡。
(蛋黃也是淘寶上買到的,一包有20個,因為我做的是小月餅,其實一個月餅裡面包半個蛋黃就夠了。)
把蛋黃放鍋上蒸15分鐘,熟了用勺子搗成小塊。
這就是板栗蛋黃餡的。
還有一種是花生餡的,這個特別香,試想板栗餡裡吃出大顆大顆的花生,就像牛軋糖一樣呀~!❤
把花生放在鍋裡炒,不要放油不要放水,就開小火慢炒。記得要及時翻哦……(不要像我一樣玩手機刷頭條,然後就炒黑了好多顆……捂臉)
放盤子里弄碎,把皮吹掉,挑出炒黑的花生丟掉。
可以不用很碎,這樣就差不多啦!可以邊做一邊吃哦,真香。
下面是板栗花生餡:
下面是果仁花生餡:
哈哈花生做多了,於是一邊包一邊吃花生。
好啦,餡料做好了。
3、開始包餡啦!
外皮的大小跟餡料一樣的。
如果覺得粘手,可以粘點熟粉。
哈哈原諒我手藝不精,還是跟上次一樣,大小不一。包得很醜。
做好了,把月餅放在熟粉裡滾一圈,這樣用模具壓形的時候就好脫模。
用模具壓好,放冰箱就OK啦~!
冰皮月餅不用烤箱,又美味,顏值也高。做好了順手發個好友圈,那得贏來多少個贊呀是吧~!❤
怎麼樣,想不想試一下?
真的覺得花生餡特別好吃,不容易膩。
如果蛋黃和花生選一個,我肯定選花生!
今年的中秋也快來了,你也趕緊自己動手吧~~~❤
閱讀更多 嫣顏眼燕 的文章