用料
冰皮粉250克餡料200克左右水100克白油50克
冰皮月餅的做法
- 粉過篩加水攪拌至表面光滑有彈性
- 加入白油拌勻
- 用保鮮膜包好鬆弛然後分割成每個25克的小球
- 把球按扁，把餡包入其中。25克皮對應25克餡料。包好後入月餅模子按壓出花紋即可。模子用之前請再撒些冰皮粉防黏哈
- 製作好後即可吃，但放冰箱冷藏保存數小時後更好吃
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