什麼菜算是下酒菜?口感乾的：例如燒烤，煎炸的食物都算是下酒菜。原因是酒是水份的東西，再配上水份少的食物才會突出口感。2.味道濃的：喝酒的時候，口腔有酒殘存著很大的苦甘味，這時再吃些味淡的東西，口腔裡的殘留酒味是不但會把食物蓋住，感受不到食材的鮮味。您喝酒不能缺少的下酒菜是什麼？網評前4名，第1名至今沒人撼動！
第四名 手撕雞
小時候我就愛跟老爸玩“乾杯”的遊戲，覺得杯子碰撞的那“叮叮”聲響很有趣。那時候我的小杯裡裝著水，老爸的杯裡裝著酒。長大後學會喝酒，老爸功不可沒。第一次跟他喝酒，碰杯時的下酒菜，就是這道手撕雞，就著菜喝著酒，聊著成長的苦楚，聽著老爸的教誨。
第三名 木耳黃瓜豬頭肉
這是道我自己最愛的私房菜，平時在家就愛做這道下酒菜。木耳發開，黃瓜去皮，豬頭肉切薄片，聖女果去皮切成一半，蒜泥，辣椒麵放在上面，熱菜油油潑，然後將醋入鍋，熗後倒入菜裡，加入鹽，生抽，一點花椒油，涼拌。邊吃邊喝，別提多帶勁了！
第二名 香菜豆腐皮
我偶爾喜歡自個在家小酌一杯，這也是我愛的下酒小菜之一。我喜歡吃豆腐皮，時而清炒、時而涼拌，不管怎麼做，都讚不絕口，尤其是這麼涼拌豆腐皮，每次做都吃得乾乾淨淨。涼拌豆腐皮，關鍵是汁兒要做的好，還要加一點辣椒油才更提味。
第一名 花生米
花生豆就像是為了下酒而生的，大到國宴，小到單人獨飲，任何喝酒的場合，只要是烈酒，就有花生米緊密伴隨。做法多樣，油炸、水煮、醋泡，生熟，都是烈酒絕配。因而浪得“東方不敗”稱號，穩居各類下酒小菜江湖老大位置。您喝酒不能缺少的下酒菜是什麼？假如您有什麼獨特的下酒菜也歡迎留言分享給大家，謝謝！
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