辣子雞的特點是鮮、辣、香，色豔味重。夏天的時候經常在夜市的美食一條街可以吃到，現在冬天來了，東北的冬天真的是很冷的，所以不再有夜市，吃貨們就要學得一手好廚藝在家做啦，今天給大家分享一下辣子雞的做法
準備原料：雞腿肉適量，鹽，料酒，糖，五香粉，生抽，蛋清，生粉，蔥，姜，蒜，幹辣椒，鮮辣椒，豆瓣醬，花椒
做法步驟：
1、雞腿肉去掉骨頭洗淨之後，切成小塊
2、加入鹽，料酒，糖，五香粉，生抽，蛋清，生粉醃製20分鐘
3、蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒切段，鮮辣椒切圈
4、鍋內熱油，倒入雞腿肉炸至金黃撈出，瀝油
5、鍋內熱油倒入幹辣椒，花椒，蔥薑蒜和豆瓣醬爆香，炒出香味後倒入炸好的雞塊，翻炒均勻
6、最後加入鮮辣椒，翻炒一分鐘即可出鍋
簡單好學的辣子雞就做好啦，雖然看起來調料多一些，但是都是家中經常需要用到的，如果有喜歡冷吃的，也可以出鍋之後用吸油紙把紅油吸掉，這樣比較乾爽之後隨時就可以吃啦，不用再擔心冷油吃不慣啦，這個是家人很喜歡吃的菜，百吃不厭，有跟小月一樣喜歡吃的，可以做起來哦~
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