黃燜鴨
食材：土仔鴨300克，小土豆150克，調料：郫縣豆瓣30克、醬油10克、芝麻醬20克、味精10克、雞精10克、白糖5克、秘製醬35克。
做法：
1、土仔鴨洗淨剁成5釐米左右見方的塊，土豆去皮對破成塊；
2、鍋內加菜油燒至6成熱時下鴨肉煸幹水份，下郫縣豆瓣炒香烹入料酒，加入高湯、土豆入高壓鍋壓5分鐘後燜3分鐘，撈出入鍋收幹水份裝盤即可。
乾煸茶樹菇
用料：
茶樹菇200克、蔥1小段、蒜1瓣、八角1顆、老抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、幹辣椒1小把、花生油2湯匙
做法：
1、蔥、蒜切末，幹辣椒椒剪成小段，茶樹菇洗淨用淡鹽水泡10分鐘再用清水沖洗乾淨；
2、鍋內放油煸香蔥蒜末，放入小紅辣椒煸炒出香味；
3、放入洗淨去蒂的茶樹菇；
4、煸炒茶樹菇，直至茶樹菇變蔫，倒入老抽，料酒、鹽和一點白糖；
5、繼續煸炒至茶樹菇收汁，全部吸入到茶樹菇內盛出即可。
紅燒排骨
原料：排骨、火麻油、醋、白糖、醬油、姜、蒜、蔥
做法：
1、先將材料準備好、清洗乾淨
2、把水燒開，將排骨放進沸水煮1分鐘，倒掉血水
3、鍋中放入少量亦舒堂火麻油，燒至冒煙，放入姜、大蔥爆香，再把排骨放入，翻炒片刻
4、.放入調料酒、鹽、糖和醬油，大火燒20-30分鐘。上碟再曬上蔥花就色香味俱全了
泡菜蝦仁
材料： 鮮蝦、韓式辣白菜、鹽、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.蝦去頭去殼去腸洗淨瀝乾，加入鹽1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均勻，放入冰箱裡冷藏半小時，下鍋前加入1勺食用油拌勻；
2.韓式辣白菜改刀成寸段；起油鍋加熱至四、五成，滑炒蝦仁後盛起；下泡菜煸炒1～2分鐘，加入蝦仁翻炒均勻即可；噴香出鍋；
大盤雞
材料：雞腿兩個，白菜，姜蒜，小米椒，花椒，辣椒
調料：蠔油，生抽
方法：
1．兩個雞腿斬切成塊,冷水入鍋,加入薑片花椒，幹辣椒,煮開後繼續再煮2-3分鐘,焯就完成啦。
2．把雞肉撈起備用起鍋燒油,加入小米椒，蔥和姜，辣椒爆炒出香味。
3．再放入雞肉炒至表面變微焦,再加入菜，1勺蠔油，兩勺生抽繼續翻炒倒入水直到剛好沒過雞肉。
4．大火燒開後轉中小火,蓋上鍋燜煮15-20分鐘左右就OK，美味的大盤雞就完成了，超好吃！
豆豉辣椒炒鱔魚
用料：鱔魚豆瓣醬（郫縣豆瓣）、菜油花椒、小米辣大蔥、小蔥老薑、芹菜大蒜、雞精冰糖；
做法
1.鱔魚洗乾淨瀝乾；顏色好漂亮；
2.配料按照圖片樣式切好，小米辣是我家自產的，灰常辣！不吃辣椒的朋友可以不放小米辣。花椒是漢源花椒很香。小蔥也是現在菜園子去摘的；
3.豆瓣醬看見沒有？這個顏色這個香味^_^也是自己做的，四川人做菜基本上都離不開豆瓣醬滴。要去超市買也建議買四川郫縣豆瓣，包括炒回鍋肉也都用這個，會為菜品增色不少；
4.鍋裡倒油，油多點哦，鱔魚要跑油；用手在鍋上感覺油溫，有燙感的時候倒入鱔魚翻炒，炒到看不見血絲，鱔魚變白點的時候撈起備用
5.就是這醬紫滴時候撈起；撈起鱔魚之後鍋裡油還很多，倒出一部分，留下適量的油下豆瓣醬翻炒，放兩三顆冰糖，繼續炒。冰糖的作用是一會菜品上色好看。炒到豆瓣醬出香味了就OK。
6.加入小米辣、花椒、大蔥、生薑一起炒；既然是大蒜鱔魚，那蒜肯定要多咯，我放了整整一碗！因為我很愛吃蒜！真是重口味；加入大蒜繼續炒；
7.炒到香味濃郁的時候加水適量，湯多點也無所謂，第二天拿來下鱔魚湯麵也很棒；大概煮到蒜變軟的時候倒入鱔魚在湯裡；
8.因為鱔魚剛才已經用油跑過了，所以基本上已經是熟的了。為了保持鱔魚的脆爽口感，煮的時間不宜過久。
9.根據口味考慮加不加鹽，因為豆瓣醬已經是鹹的了，加雞精。小蔥可以最後撒在碗裡，也可以關火後在鍋裡炒幾下；
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