用料：低筋面粉 80克；鸡蛋 4个；糖（蛋黄） 20克；糖（蛋清） 50克；葵花籽油 40克；牛奶 50克；蔓越莓干 适量；泡打粉 适量；塔塔粉 适量；淡奶油 70克；白糖（淡奶油） 20克。
做法
- 1.
- 准备好所有材料。
- 2.
- 拿来两个无水、无油的盆把蛋清和蛋黄分离，然后把牛奶、糖、油放进蛋黄里，搅匀。
- 3.
- 然后把低筋面粉和泡打粉过塞，塞到蛋黄糊里，搅匀无颗粒，放一边备用。
- 4.
- 蛋清里放入塔塔粉，放入1/3白糖用电动打蛋器开打。
- 5.
- 出现这种细细的泡泡再放1/3的糖，继续打。
- 6.
- 出现这种条纹状不消失时，放剩下的1/3白糖 继续打。
- 7.
- 直到打到湿性发泡，提起打蛋器出现一个弯曲的三角形就ok了。
- 8.
- 然后用橡皮刀弄出1/3蛋白放入蛋黄糊中，记住是翻拌均匀（像炒菜一样）。
- 9.
- 烤箱180度预热，然后把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，快速翻拌均匀。
- 10.
- 然后把铺好锡纸的烤盘上撒一层切好的蔓越莓干。把翻拌好的糊放入烤盘中，用刮刀刮平，表面再撒上一层切好的蔓越莓干，然后把烤盘放入烤箱中层烤二十分钟。
- 11.
- 叮！出炉喽！把烤网放到上面倒扣过去，然后轻轻拿下锡纸，把锡纸在放到蛋糕上，再翻过来，放到手摸着温热的感觉。
- 12.
- 然后把淡奶油加糖打发出纹路不消失。
- 13.
- 然后刷上一层淡奶油，开始卷卷，借助擀面杖卷好卷一些。
- 14.
- 卷好后用锡纸包好，放到冰箱冷藏定型30分钟。
- 15.
- 切一下就可以了，很有食欲吧！开吃吧
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