一、韭菜炒千张
【制作】
韭菜洗净切段，豆腐千张放入沸水中烫一下切条，热锅凉油放入蒜、生姜爆香，放入豆腐千张翻炒，加入适量生抽调味，放入韭菜大火翻炒起锅放盐调味即可。
二、青椒炒土豆
【制作】
青椒洗净去蒂去籽切成小块，土豆去皮切成小块，清水洗去表面淀粉入油锅炸至金黄捞出，锅里留底油，放入葱姜爆香，放入青椒炒出香味，放入炸好的土豆片翻炒，放入适量生抽、盐调味即可。
三、虾仁小葱烧豆腐
【制作】
豆腐清水冲洗干净，切成菱形片，入锅煎至两面金黄备用。热锅凉油放入虾仁炒至变色，放入葱爆香，放入胡萝卜片炒至断生，沿锅边淋入料汁（清水少许，生抽2克，盐0.5克，白糖适量，耗油2克，淀粉2克，搅拌均匀），放入煎好的豆腐翻炒2分钟，让豆腐充分入味，放入切好的葱段翻炒30秒，大火收汁即可出锅。
四、鱼香肉丝
【制作】
里脊肉洗净切丝，放入盐，生抽，胡椒粉，料油，鸡蛋清，油，淀粉抓匀，腌制10分钟，热锅凉油，将肉丝炒熟盛出备用。锅里留底油，葱姜爆香，放入2勺黄豆酱炒香，依次放入猪肉，木耳丝，胡萝卜丝，青椒丝炒至断生，放入料汁（生抽3克，陈醋8克，盐1克，白糖10克，干淀粉2克，少许清水搅拌均匀），翻炒均匀出锅。
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