夏天刚上市的空心菜特别鲜嫩，好吃还不贵，最近每次去菜场，美食君都会买一把尝鲜。
美食君偏爱单取菜梗部分来炒，口感很爽脆，搭配小米椒，再加特调料汁提鲜，是一道特别适合夏天的家常小菜。
这一盘子空心菜梗，酸辣脆嫩，实在开胃，美食君能连吃三大碗米饭！
酸 辣 空 心 菜 梗
空心菜 / 小米椒
油 / 白糖 /盐 / 白醋 / 生抽
1. 空心菜择叶洗净，将菜梗切成2cm长的小段。
2. 热锅倒油，下蒜末和小米椒粒中小火爆香，倒入切好的空心菜梗翻炒片刻。
3. 白糖1勺、盐1勺、醋2勺、生抽1勺调成料汁，倒入锅中，大火翻炒30秒出锅！
空心菜叶当然不能浪费！美食君教你把它秒变清爽凉拌菜~
沸水加少许盐、油，放入空心菜叶焯烫后捞出过凉，沥干水分装盘，生抽+醋调成酱汁浇上or浇辣油，开吃！
夏季时令蔬菜——空心菜的一菜二吃，你们get到了么？
1. 关于选空心菜 —— 空心菜要嫩嫩的才好吃，所以不要选过于粗壮的，粗的太老咬不动。
2. 关于菜叶焯烫 —— 在沸水中加少许盐、油，可以保持菜叶的嫩绿，捞出后一定要过凉，吃起来才够清爽。
分享到:
閱讀更多 美食工坊 的文章
