1. 主辅料： 挂面、猪肉、茄子
2. 先煮面，锅烧开水，放入挂面。
3. 烧开后，盖盖煮1分钟，关火。
4. 焖制5分钟后，揭开锅盖。
5. 把面条捞入凉开水或纯净水中过凉，即成。
6. 制卤，猪肉切粒。
7. 茄子洗净切丁。
8. 热油，炒香葱花、放入肉粒煸炒，加适量生抽。
9. 放入茄丁，加适量煮面时多余的面条汤或者用清水。
10. 熬制10分钟左右，加盐、味精调味。
11. 至茄丁软糯，即可出锅盛入碗中。
12. 和面条搭配上桌，拌匀即可食用。
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