天气一天比一天暖和了。我们在吃饭做菜的时候更喜欢做一个爽口的凉菜。那么我们今天的调料就和做凉菜有关系。他就是生抽。我们在平时生活中好多人都也在使用。其实呢，它的作用不仅仅是凉菜。蒸海鲜可以蘸的汤提高鲜味。炒菜时可以放入一些增加鲜味。那么我们今天主要说一下它的另一个作用调凉菜。
图中是1.75升的大容量包装。这是饭店里边儿用的家里边儿的话可以购买小瓶装。
像一般比较出名的就是李锦记生抽，海天生抽等等。我们在购买的时候尽量选择名气大的大牌，这样质量更有保证。
要注意的是生抽它也是有咸味道的，一定要少放，不然会很咸。比如我们在拌素拼时放入一些，会增加菜品的鲜味，使菜品更好吃！
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