去豆腐坊买豆腐，总会跟老板要一点儿豆腐渣拿回家来吃，以前的时候，豆渣都是动物的饲料，现如今做饭的食材喜欢返璞归真，喜欢粗粮的膳食纤维，所以也很喜欢豆渣。经研究证明，大豆中有一部分营养成分残留在豆渣中，一般豆渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。意思就是说豆渣不仅能改善三高，而且多吃能减肥，这么健康的食材，不要小看它哦！
用料：五花肉丁少许，豆渣200克，葱姜少许，香菇酱一茶匙，盐少许，蒜苗一点。
1、猪肉洗净切丁。
2、锅里加少许底油，放入猪肉丁煸炒，放入葱姜爆香。将猪肉粒炒致变色。
3、放入豆渣入锅炒，放少许香辣香菇酱，放少许盐，最后放青蒜苗后，出锅。
这道菜，非常的营养健康，很是适合老年人和三高人士，爱美的女士也推荐多吃。
分享到:
閱讀更多 黃黃愛美食 的文章
