－食－
魚
非烤不食
不知從何時起，一向討厭吃魚的我，竟然會主動說起，“想吃魚”，儘管如此，對於魚的吃法還是十分挑剔，準確點說應該是清奇，比如熬得乳白鮮香的魚湯，不吃，偏偏喜歡重口味的烤魚。
說起烤魚，吃過的店很多，踩雷的，入坑的也不少，但最喜歡的還是森燊烤魚家，因為不管是江漢路店還是光谷店，味道都是相當不錯的存在。
決定烤魚味道的關鍵，除了廚師本身的烹飪技術外，魚的種類，也是一大要素，比如黑魚，肉質細嫩，口味鮮美，營養價值也高，但人們更願意用它來燉湯；武昌魚，具有養血、健胃等功效，但紅燒味道更佳，鱸魚則適合走清蒸路線。鑑於此，我們選擇了味道鮮美的草魚，畢竟便宜嘛~
2.9斤的草魚，經過細緻的處理，被放入鍋中端上桌來。
隨著底層酒精的加熱，鍋底的湯汁隨之咕嚕咕嚕冒起了氣泡，草魚背上覆蓋滿的醬汁，也因為溫度的原因，散發出陣陣誘人的香氣。
未被魚皮覆蓋的魚肉處，經過熱油的洗禮，顏色早已從嫩白轉為焦糖色，輕輕夾起一點送入口中，焦香且入味的觸感，有種不想停下來的衝動。
而裡層的魚肉部分，即使是沒有就著湯汁吃下，也沒有土腥味的感覺，不過個人還是喜歡蘸著湯汁或者醬汁一起食用，因為外層的醬香，遇上裡層的嫩滑，層次感格外分明。
在如今這個只要有湯就能下菜的年代，烤魚也不能例外，就著底層香味濃郁的湯底，加入軟香的土豆，感受舌尖上的糯軟，有何不可？
又或者來點諸如千張、大白菜之類的常見火鍋標配素菜，體驗湯汁浸入到蔬菜的每一寸細胞中的滋味，不也挺好。
只是一條魚兩人努力吃下來，除了略顯撐之外，難免會感覺有些許油膩，遂從自助臺上撿一盤紅彤彤的小番茄，一口咬下，酸甜的口感，清新解膩。
別問我為什麼明明已經撐了，還可以裝下小番茄，難道不知道美食編輯都是有四個胃的存在嗎！
從第一次燒烤類評選有烤魚家的詫異，到如今主動前來覓食，這裡用它的魚成功的征服了我，醬香味也好，百香味也罷，好吃的總是格外令人惦記，哪怕這裡的服務略有些差強人意。
魚，非烤不食，不過是個人對於腥氣甚是敏感，胃又格外矯情，所以無福享受魚湯之鮮，魚肚之嫩，比起對於魚肉過敏的人而言，我這算是幸運得多，至少我還能選擇好吃的烤魚，感受魚肉口感的獨特，不是嗎？
閱讀更多 是一隻有趣的豆豆啊 的文章
