對於我來說，烤鴨是一道非常香美的菜。鴨子料理有紅燒、清燉，但是烤出來的是最最美味的。是家裡面無法制作的。困難期間甚至於大過年的年菜都無法做到烤鴨。
烤鴨必須要有一個大烤爐，鴨子經過秘製滷製後，用果木來烤！小的時候家裡老一輩的人說：烤鴨，最正宗的一定是北京。而北京的烤鴨到底是那家最好呢？或許每家都有自己的特色，所以可以流傳百年。上海的烤鴨店，小騷先生也是去過很多家的呢！
1、老字號派別：此類烤鴨店是家裡爺爺奶奶外公外婆一輩人的心頭好。家裡如果有重要人來或者大日子打牙祭總會很隆重的千萬。他們的代表：燕雲樓、全聚德。
燕雲樓是屬於上海杏花樓集團旗下的老字號餐廳。是一家國營飯店。所以環境就是國營老飯店的風格。去拔草的是位於上海市黃浦區步行街上的餐廳。
服務員都是上海的大媽大叔。烤鴨的味道其實個人覺得比較普通的。也就只有一隻烤鴨是賣點了，其他的菜和服務都跟不上現在的市場要求了哦。158元一隻，98元半隻，只有醬料和餅，擺明很國營範！
全聚德烤鴨店位於閘北區天目西路這裡，餐廳於2016年重新裝修過了，環境煥然易欣。還是以老北京宮廷的風格為主，服務員穿著宮廷的侍女服裝。顧客阿姨媽媽叔叔輩為多。
精品果木烤鴨198元一套。需要等30分鐘以上。不過烤鴨還是很肥美好吃的。比他們家對外售賣的烤鴨半成品要好很多啊！
2、新進上海軍團老派烤鴨：此類烤鴨店都開在大型的商場內。原本在北京都是有知名度的。隨著生活水平和大家對吃的越來越講究，這類烤鴨店帶著老傳統烤鴨進駐上海：他們的代表：北京義和雅苑烤鴨、朵頤軒烤鴨、古都鴨王
北京義和雅苑烤鴨位於上海長寧區的來福士廣場。商場是2017年10月份開業。作為長寧區的新地標，來福士走的還是很時尚的路線，部分餐飲店鋪還在裝修中，烤鴨店是入住比較早的一批商家。生意超級好。週末都是要等位的。11點來可以不等位。裝修比較時尚。
他們家的烤鴨198元一套。所謂的一套是一隻烤鴨+麵餅和醬料。醬料除了傳統的甜麵醬以外，還有白糖、藍莓醬和跳跳糖。店家推崇的吃法是：鴨皮點糖，鴨皮和肉點醬。
朵頤軒烤鴨位於上海閘北大悅城廣場舊樓的7樓。周圍一圈都是餐廳。樓上就是好樂迪KTV。這家店鋪其實不大，大桌子也就4張，小桌子10張的樣子。環境以北京風格為主，賣的也是北京菜。師傅和服務員會穿著北京的宮廷服裝。
烤鴨128元一隻。他們家的烤鴨也是蘸醬和糖的吃法。不過唯一有區別的是包餅除了黃瓜、京蔥以外還有蜜瓜。比較有意思。烤鴨做的味道也是不錯的。
古都烤鴨位於上海閔行七寶的萬科廣場4樓。新商場於2017年9月份開業，閔行周邊的居民週末生活休閒好去處。這家烤鴨店的門口裝修以北京老庭院為主，有一個北京頤和園的老亭子。週末1點到達還等了差不多10分鐘的位子哦！
烤鴨108元一隻，半隻是88元。相差30元的話肯定是要一支劃算的咯。這裡的烤鴨烤制需要等待24分鐘左右，烤完後師傅會現場片鴨，鴨肉非常鮮嫩多汁。包著傳統的餅皮。鴨架子可以選擇做湯或者打包。我選擇了打包。他們家還可以單獨買鴨架子，30元一隻。還是挺划算的。
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