现在想起油条，都是满满的童年啊，那酥脆、蓬松的口感让我久久不能忘怀。但是前些天，我在网上看到有人说“蓬松的油条里加入了洗衣粉”，这我就不能忍了，为了捍卫我的童年美食，我必须作出进行辟谣。
传统油条的做法是往面粉里加入明矾、小苏打等，然后再做成面团，再将面团拉条，最后油炸而成。油条能形成酥脆的口感，就与加入的这几种东西有关。
洗衣粉的主要成分有活性成分、助洗成分、缓冲成分、增效成分、分散剂、辅助成分等。其中，最主要的成分是表面活性剂。其实，用洗衣粉代替小苏打和明矾后，面团发起来的效果还是很好的，甚至速度比常规的明矾还要快。但只要高温油炸，面团就会塌下去，还会变得暗淡无光，跟木棍一样，完全没有酥脆的口感，还有洗衣粉的味道，估计也没人爱吃。
所以，不要再说什么“蓬松的油条里加入了洗衣粉”了，因为加入了洗衣粉的油条一点也不蓬松。还有如果大家还担心的话，以后选择油条的时候记得选择蓬松的、酥脆的、油亮油亮的油条，这样就不必担心了。
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