1.
备好食材
2.
将葱姜与鸡子洗净放入锅中
3.
加入适量清水加盖大火
4.
煮开滴入适量料酒
5.
转小火炖10分钟、再焖5分钟
6.
拣出迅速放至冰水中泡10分钟左右
7.
调浇汁：碗中放入食盐、白糖、香醋、蒜碎、白芝麻、花生米、香辣豆豉酱、特级鲜酱油和少许鸡汤搅拌均匀
8.
另起锅加热倒油、丢入花椒、蒜碎和干辣椒沫爆香
9.
倒入浇汁碗中拌匀
10.
最后将鸡子斩块放入盘中、倒入浇汁撒些香菜装饰即可
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1.
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将葱姜与鸡子洗净放入锅中
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加入适量清水加盖大火
4.
煮开滴入适量料酒
5.
转小火炖10分钟、再焖5分钟
6.
拣出迅速放至冰水中泡10分钟左右
7.
调浇汁：碗中放入食盐、白糖、香醋、蒜碎、白芝麻、花生米、香辣豆豉酱、特级鲜酱油和少许鸡汤搅拌均匀
8.
另起锅加热倒油、丢入花椒、蒜碎和干辣椒沫爆香
9.
倒入浇汁碗中拌匀
10.
最后将鸡子斩块放入盘中、倒入浇汁撒些香菜装饰即可
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