紫菜蛋湯相信沒有幾個人沒有聽過它的大名，無論春秋冬夏，這道菜走到哪都能被端上來。而且它喝起來特別的鮮美，十分的解膩。但是很多人做的時候，發現湯裡的雞蛋和外面吃到的形狀有些不一樣，是團在一起的。可能你總是漏了這一步，難怪打進去的雞蛋團成一塊，不是四散“開花”的。
我們先看看這些“開花”的蛋湯，你看非常明顯的是湯特別的清澈，而且雞蛋在裡面十分的有紋理，想一床薄薄的被子一樣，包裹在一起，金黃金黃的感覺跟開花了似的，十分的好看，讓人看著就食慾大開。而回頭看看自己做的，一看這一坨坨的是什麼啊，要不就是變成了雞蛋片了，難看的要死。
那麼我們要如何才能讓雞蛋在湯裡面開花呢？其實這個是有訣竅的，不是直接把雞蛋放進去攪拌就好了的。我們首先是燒一鍋開水，水的量就是你要的湯的量多上一點點。這裡就要敲黑板了！等水開了之後就要關火了，然後等到水不沸騰了，很多人都漏了這一步。不沸騰之後再倒入雞蛋，倒進去不要攪拌，等雞蛋都快熟了的時候就可以攪拌了，最後將紫菜放進去就大功告成了，這樣才是讓雞蛋開花的正確做法。
現在知道為什麼你自己做的紫菜蛋湯，雞蛋總是團成一塊，不開花了吧，你漏了最為關鍵的一步，當然做不好。下次一定要記得順序不要搞錯了，也不要漏了這一步哦！
勇敢有時候是理性制約下的一種鎮定和自信。有德有仁的人才能真正做到心靈的勇敢。
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