早餐的重要性大家都有所了解，尤其是对于正处在生长发育期的孩子而言，丰盛有营养的早餐是必不可少的。假期结束，马上迎来新的学期，家长朋友们又要回到应战状态来给孩子们准备早餐了。我家也有上学的孩子，我给孩子准备早餐本着营养又快手的原则，总能让孩子吃好又吃饱。如今已是秋天，也到了进补的季节，所以，今天我就分享给家长朋友们一道适合秋冬食用的美食，这道菜，我总是一周烧上一大锅，然后连汤带肉一起分装冷冻，早上取出一份来给孩子下面条，汤鲜味美，营养好吃。虽然这东西不算太便宜，但它胜在高蛋白高营养，孩子常吃身体棒棒的少生病，如果有条件的话，建议更是要多吃。到底是什么，咱们看菜谱。
【红烧牛肉和牛肉面】
【食材】：牛肉2000克、八角四五个、花椒1小把、葱姜各适量、红烧酱油4汤匙、冰糖1小把、桂皮1块、油盐适量、青菜少许、圆的鲜面条适量。
【具体做法】：
1、牛肉可以选择牛腩、牛腱子、牛肋条，我这里用的是牛腱子和牛肋条肉，让店家帮忙切成小块儿，块儿不要大，这样容易烧熟。回家用清水多泡几次，把血水泡出来。
2、牛肉颜色发白后捞出沥水待用，一定要尽量把水沥干。
3、接下来我们来煸炒牛肉，热锅热油，把牛肉倒进去不停翻炒，把牛肉中的水气炒出来。
4、然后加入葱姜、八角、花椒、桂皮等，炒出香味儿。
5、香味儿炒出来之后，再烹入红烧酱油翻炒上色，接着添加足量热水，烧开后撇掉浮沫。
6、调入冰糖和盐，盖上锅盖，小火慢炖，直到把牛肉炖软。期间不要总是揭开锅盖，如果没有时间，可以用压力锅来炖。
7、牛肉炖好之后，晾凉，然后把汤和肉一起分装好，放进冰箱冷冻，早餐时取出一份，烧热。另外煮好面条，烫好青菜，把牛肉汤浇进去，再撒点儿葱花，香喷喷的牛肉面就大功告成了。
8、这样的牛肉面，牛肉软烂入味儿，面条滑爽适口，吃完牛肉面，再把汤喝掉，那叫一个舒坦！早起十分钟就能吃到这样的早餐，懒人值得学习哈！而且这样的早餐很“硬”，它非常顶饱，孩子吃了上午半天都不会饿。
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