燕子教练

红薯可以说是我们最熟悉不过的薯类食物了，红薯不仅物美价廉，而且便于储存，烹饪方式多多，口味香甜，最重要的是，它的营养价值还不低，不过它到底能不能减肥？很多减肥食谱中都会看到红薯的身影，实际上，红薯科学地来吃的话，的确是可以辅助减肥的。

红薯中的淀粉含量较高，淀粉是一种多糖类，最终可以分解为葡萄糖单糖，而葡萄糖如果摄入过量的话会转化为脂肪囤积起来，所以，如果过量吃红薯的话，可能会由于糖分摄入过量而助攻肥胖。不过红薯中膳食纤维的含量也很丰富，膳食纤维是一种无法被肠胃消化的物质，最终会和食物残渣一同排出体外，在肠胃漫游的过程中，膳食纤维会利用自己的形态优势清理肠胃死角，带出一些残渣，另外由于它无法被消化，因此可以拖延肠胃的消化速度，胃肠的排空速度会有所下降，因此能够增加不错的饱腹感，有了饱腹感我们就能更好控制食欲，不至于去摄入额外热量。

又由于红薯能够减缓糖分的吸收速度，因此能够更好地平稳餐后血糖，葡萄糖没有那么容易过多而转化为糖原，最终转化为脂肪的几率就会少一些。红薯中富含淀粉，又富含膳食纤维，因此可以用来代替主食食用，比起大米、精白面食来说，红薯中保留了更多膳食纤维成分，更多矿物质和维生素，无论是营养价值还是维持餐后血糖平稳都是富含膳食纤维的薯类食物更胜一筹，因此，红薯最好的吃法是代替部分大米、面食，用来作主食食用。不过如果三餐主食已经摄入足够了，再吃较多的红薯就可能会由于摄入糖分过多而助攻增肥了。另外，红薯不宜过量食用，不仅是因为摄入糖分过多，还可能会造成腹胀腹痛等症状。

只有营养师知道

红薯的能量来源淀粉含量在20%左右，与大米、面条的75%的含量比，减少2倍，虽然口感很甜美，实则能量比米面低很多（不到米面能量的1/3）；红薯富含膳食纤维，几乎零脂零胆固醇，饱腹感强，同体积与米饭比，“能量干货”少；同时较低的血糖指数，血糖反应低，还富含钾、维生素C及胡萝卜素等营养素，营养素密度比白米饭高，利于身体代谢，对三高均有利，是很理想的营养又减肥的主食替代品。即红薯本身是健康的减肥食品。

那为什么红薯会和增肥食品并肩呢？

是因为我们的饮食习惯或烹饪方式将他“变了身”。

1.红薯加餐

红薯能量低，是相对能量高的主食来说，它毕竟也是一种主食，同样100g能量和米饭的能量接近（100g红薯能量99千卡，100g蒸米饭116千卡），如果我们将红薯作为加餐来吃（两餐间加烤红薯，约200g），相当于增加了3两（150g）米饭的能量摄入，当然会增肥了。

2.红薯干零食

红薯干因为脱水作用，100g的能量与等量大米相当，能量在340千卡左右（是新鲜红薯的3倍多），而且把红薯作为零食，经常一吃就停不下来，不经意就增加了不少的能量摄入，雪上加霜！

3.让人着迷的吃法 ——红薯加油、配甜食

比如红薯配炼乳，拔丝红薯，油炸红薯饼，拌油加糖红薯泥等，有了能量大户糖和油的加入，那能量妥妥的爆表啊！增肥没商量，因为糖和油可以让这样的红薯食品能量瞬间翻数倍。

红薯的减肥吃法

1.替代精致主食

用能量低的红薯替代能量高的精致主食，那么同样的体积下能量更低。替代份量根据自身的接受程度，部分或全部替代均可。比如蒸煮红薯、无油烤红薯、红薯粥、红薯饭等。

2.原味红薯，避免加油加糖的吃法

不额外添加油和糖，避免油炸、油煎、油烤、拔丝等加工方式。吃原味、天然、加工少的红薯。对于红薯泥，增加蛋黄酱、沙拉酱或奶酪都会明显增加能量。

3.搭配高蛋白质食物及蔬菜水果

红薯或红薯泥可以搭配高蛋白质食物及适量蔬果，即可以调味，又是更加营养的减肥饮食搭配，饱腹感更强，非常推荐！

4.胃肠功能不好的人，不空腹吃红薯

胃肠不好的人，要避免吃红薯后的胀气感，或胃里不太舒服的感觉，方法就是不空腹吃红薯。

具体操作：把适量红薯煮在大米粥里，或者切成丁和米饭一起蒸，吃的时候先吃两口粥或饭，再吃一口红薯块，就可以了。

作者简介：贺力，四川省民政康复医院主管护师，临床营养师，高级技能公共营养师，中国营养学会会员，四川省营养学会会员，王兴国营养特训班第五期学员。

营养百事通

红薯到底是减肥食物还是增肥食物，其实是有争议的，但小糖认为，这种争议是吃红薯的方式不同而造成的，只要吃对了，红薯的确有减肥作用。

红薯的热量比大米饭低，几乎不含脂肪和胆固醇，且膳食纤维丰富，能够提高饱腹感，从而能减少热量的摄入。红薯中还含有丰富的抗性淀粉，这种淀粉和膳食纤维类似，能够促成饱腹感，并对血糖和血脂有调节作用。所以说，红薯是有一定的减肥作用的。

那为什么有的人会怀疑红薯增肥呢？

主要是吃的方式不对，有人觉得红薯能减肥所以大量吃，还有人把红薯当成了饭后茶余的甜点，无疑是额外摄入了热量，这种吃法不胖才怪。还有的是烹饪方式不对，比如吃的油炸红薯丸子、油焖红薯等，这样吃红薯热量远远高于红薯本身。

那么，要怎样吃红薯才有减肥效果呢？

1.将红薯代替主食或与主食混合食用，比如蒸红薯、红薯粥、红薯饭、红薯面条等。这样搭配后，饱腹感更强，营养更丰富。

2.红薯搭配蔬菜和高蛋白食物，如生菜、鸡蛋、鱼肉等，便是很好的减肥营养餐。

最后注意，吃红薯需不要空腹吃，尤其是有胃病的人。红薯一次也不宜吃太多，以免引起腹胀、烧心等不适症状。

糖人健康网

红薯能不能对减肥有利要看怎么个吃法，还有吃多少的问题。红薯如果当做一部分的主食来吃的话，对减肥肯定是有利的。红薯中富含淀粉，多种矿物质、B族维生素，完全可以当做主食来吃，同样能够给与我们充足能量，但它的优点是又富含膳食纤维，比起主食来说，膳食纤维就是它的最大优势。膳食纤维是可以抵御肠道消化的物质。膳食纤维无法直接被消化掉，会跟着食物残渣一起被排出体外，膳食纤维属于是枝枝丫丫样的东西，能够深入一些肠胃死角，清理废物，所以膳食纤维又能清肠。膳食纤维由于不易被消化，因此混合食物一起吃的话能够减缓食物消化速度，增加肠胃排空时间，因此，它有很好的饱腹感，所以，比起吃大米，吃红薯更能够提高饱腹感，避免我们在两餐之间去摄入额外热量，另外，由于消化慢，所以对餐后血糖的平稳有好处。

日常饮食可以用部分薯类食物（不仅仅是红薯，如山药、土豆、紫薯）代替部分主食，这样不仅能够提高B族维生素摄入量，增强饱腹感，而且还能可以让葡萄糖更缓慢释放，有助于减肥。不过由于薯类食物中都是富含淀粉的（其实最终分解就是葡萄糖），所以一次也不能过多食用，最好用半个红薯代替一般的米饭和面食，不要一口气吃好几个红薯。

王旭峰营养师

这个问题，要看你怎么吃了，吃多大的量。

红薯是薯类，像这一类的食物还有山芋、马铃薯、木薯、芋头、山药等，营养特点是富含碳水化合物高达25%左右，以及胡萝卜和膳食纤维等。

红薯虽然淀粉含量高，大部分为抗性淀粉，但是如果你把它当主食来吃，它的碳水化合物含量可比谷类，比如小麦、大米等要低很多。而且含膳食纤维，吃了之后在体内易产生饱腹感，延缓胃内容物的排空，使葡萄糖的吸收也趋于平缓，减少胰岛素分泌，可增加由粪便排出能量等，促进胃肠蠕动。所以有助于减肥。

红薯的吃法很重要

如果你吃红薯，是把它当成主食来吃，而且要计算在全天能量中，吃了红薯，其他的主食类就要减少。而且一次不能吃得太多。因为红薯蛋白质含量和其他营养素含量低，不能主食只吃大量的红薯。每次的摄入量在50克-100克。而且最好吃蒸、煮、烤的也可以，这样都可保留较多的营养素，最好不吃油炸的，如果油炸热量会极速增加，是不利于减肥的。

其实，你所说的烤红薯，烤到一定的程度，都会有”油”出来，所谓的”油”其实就是糖汁。只要你控制好量，从主食中的能量中减掉这一部分。合理的去吃，它是有利于减肥的。如果吃得量大，或是烹调方法不合理，则起到反作用。

好了，希望我的回答能够帮助到您，祝您天天好运！

李爱琴营养师

您好。营养师一枚，爱健康，爱养生，与您分享那些事。红薯性平、味甘，又名地瓜，有助于防癌抗癌、润肠通便、美容养颜、防止动脉硬化等。那红薯在减肥这个问题上，很多人有疑问，那到底属于减肥食物还是增肥食物呢？

认为：减肥还是增肥那实际上需要看你怎么吃了，少吃的话，对减肥还是有一定的功效；当主食多吃的话，其红薯淀粉比较多，碳水化合物含量也比较大，不正当饮食也会引起增肥的。

所以在红薯的饮食上，要正确合理的搭配食物才有助于减肥。

希望我的回答能帮助到你，有问题请在评论区留言。更多资讯请关注营养健康站。

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红薯能不能减肥还要看是怎么个吃法，科学合理地吃，对于辅助减肥的确有用，但如果过量食用，吃得不对，那就成了增肥利器了。红薯是我们最熟悉不过的食物了，看起来其貌不扬，但料理过后却十分美味，可以烤着吃，蒸来吃，煮粥喝，还可以用来清炒，总之吃的方式多，吃起来也香甜可口。红薯是一种营养价值不低的食物，可以说是简约而不简单。红薯中富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B族、维生素E，还含有多种矿物质，例如钾、铁、铜、钙、锰、硒等等，可以说是一个营养小宝库了。红薯中富含粘多糖，有平衡血液中总胆固醇含量的效果，其中还富含丰富的膳食纤维，是大米、小麦粉的10多倍，有助于肠胃蠕动，抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收。

红薯这么好，是不是多多益善？当然不是，红薯中富含淀粉，淀粉消化后产气较多，吃多了红薯很容易造成腹胀腹痛，另外，淀粉就相当于是葡萄糖，因为最终分解产物就是葡萄糖，吃多了红薯就等于吃多了葡萄糖，而葡萄糖是可以和脂肪相互转化的，意思就是说，红薯吃多了，也就会摄入过多糖分，最终可能是助于增肥的！所以，想要减肥的话，红薯等薯类食物最好还是适当食用，不要过量（如土豆、紫薯、山药、芋头等都应该适当食用）。

但为什么又说红薯利于减肥？红薯中的膳食纤维成分丰富，膳食纤维无法被肠胃消化，所以能减缓胃排空速度，胃一直都排不空那我们自然也就不会觉得饥饿难忍了，那么就减少了我们要去买零食吃的冲动了呗，这就是我们通常说的“饱腹感”。另外，用红薯做主食来吃是很好的选择，红薯能够提供足够淀粉补充葡萄糖能量，又因为有丰富膳食纤维，能够减缓糖分吸收速度，平稳餐后血糖，抑制糖分吸收速度；再加上膳食纤维能够润肠通便，侧面来说，对减肥还是很有好处的。

袁欣营养师

减肥的时候 红薯是大忌 ~我家狗狗喜欢吃红薯 胖得那体型 所以我认同它是增肥的

爱德华52842962

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红薯的具体吃法决定了，红薯是起到减肥的效果还是增肥的效果。红薯是公认的健康食品，世界卫生组织公布的健康食品排行榜，红薯也在榜中，可见红薯的营养价值。

红薯可以说是性价比最高的健康食品。红薯含有丰富的维生素，矿物质，糖，膳食纤维，还含有少量的蛋白质和脂肪，其中脂肪的含量，每100克只有0.2克。所以红薯是一款营养非常均衡的健康食品。

红薯之所以受到健身，减肥人士的热衷。也是因为它的营养均衡，脂肪含量低，最关键的是热量还不高，每100克的红薯热量只有99千卡，而100克熟米饭的热量是116千卡，而红薯中含有的丰富膳食纤维，可以延缓糖被吸收的速度，减少了体内脂肪的囤积。

同时红薯含有丰富的维生素B和维生素C，钙，镁，对于提升肝脏代谢，加快脂肪燃烧都有一定帮助。所以适量吃红薯对于减肥是很有帮助的，不过吃对了才可以。

具体吃法：

1，红薯替代部分主食。红薯中含有15-20%的糖，在作为主食使用时，就需要减少其他主食的食用量。譬如：吃了100克红薯，就需要减少50克米饭。

2，红薯作为主食食用时，尽量不要和其他淀粉含量高的食物混合食用。淀粉也是你胖的原因，一次多种，食用量又多，只会让你更胖。

3，红薯蒸或者煮较好，蒸熟的红薯膳食纤维的含量比生的含量要高出40%，会让你更有饱腹感，对于减肥效果更好。

红薯虽然很好，可并不是多多益善，还是需要把握好使用量。

食用红薯也需要注意：

1，红薯只能替代部分主食，不能完全作业主食。红薯的高膳食纤维，食用过多反而会影响矿物质和营养物质的吸收。同时高膳食纤维的过多食用，也会造成胃部消化困难。

2，红薯的烹制，需要熟透。一方面是红薯中含有的淀粉不经过高温破坏，人体难以吸收，会造成腹胀，泛酸等身体不适。

好的，希望你也可以吃出好身材！

郑sir说减脂

一把刀，你用来切菜，它就是好东西

你用来砍人，它就是坏东西。

事物都有两面性不是嘛！重要的是看你怎么对待它。

烤红薯又不是烤石头，流出的糖汁大多是水分，你瞎担心啥！

吃好了，它是减肥食品。

说实话，红薯的热量算低了，热量大约只有米饭的三分子一。

把他定义为减肥食物更多是因为，红薯所含纤维相当于米面的10倍，可以让减肥人群拥有更强的饱腹感，让你不容易饿。

同时纤维素能吸收一部分葡萄糖，使血液中含糖量减少，有助于预防糖尿病。也就是说它是低GI碳水化合物，让你血糖浓度上升慢，不至于分泌过多的胰岛素，让糖转化为脂肪存储起来。

没吃好，它是增肥食物。

不建议吃烤红薯，因为特么太香了。一不注意就吃多了，而且烤红薯相比蒸红薯来说，血糖升的快一点。

红薯的确含糖高，有些人对于甜食真的没有抵抗力，也容易吃多，也是容易发胖的。

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