炸多味魚掌握這兩點，酥香可口，中秋後招待客人最佳下酒菜！
中秋節剛過，老家的習俗是節後親戚朋友來玩的，難免要準備比較豐富的菜餚，魚啊肉啊是必不可少，可魚肉吃多了容易膩人。然而在超市發現了這個難得的多味魚。它在粵菜中很受人們的喜愛，炸多味魚的時候加點生薑沫，無腥味，酥脆鮮香，下飯下酒特過癮。
多味魚營養豐富，做法簡單，拌點醬料炸一炸就可以開吃了。接下來給大家分享我的酥炸多味魚！一起看看下面步驟，是怎麼做到酥脆鮮香的吧？
酥炸多味魚食材：多味魚、粘米粉、生薑、油、鹽。愛吃辣的可以剁點紅辣椒,吃的時候當調料更過癮。
1、多味魚沖洗乾淨，取盆加適量的水浸泡十分鐘。
2、然後撈起瀝乾，放適量的鹽、粘米粉、姜沫、雞粉拌勻醃製。
3、煎鍋洗淨熱鍋放油，油熱後放入醃製好的多味魚中火煎炸。慢慢的看到金黃色再翻面煎。在此過程中要不斷翻動，因為魚薄容易糊焦。
4、煎至魚兩面焦黃色時，就一個個起鍋放入不鏽鋼撈子中滴乾油裝盤，一道酥脆鮮香的多味魚就可以開吃了。
叮咚香河坊小貼士：
掌握以下兩點：1、買好的多味魚是乾的，一定要洗乾淨後用清水浸泡十分鐘，讓魚乾吸收適量的水份，在炸的過程中不容易焦糊使魚更加酥脆。2、浸泡後撈起瀝乾、加少許鹽、雞粉、粘米粉，姜沫去腥攪拌醃製。
酥炸多味魚，你學會了嗎？說說你的看法吧？一起分享更多關於多味魚的新竅門吧？
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