许多身体偏胖或担心发胖的人，总认为吃蔬菜不会发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，过多摄入含有碳水化合物高的蔬菜，除了满足身体所需之外，过剩的碳水化合物也会在体内转化为脂肪储存起来。那么，究竟吃哪些蔬菜才不担心脂肪生长呢？下面就为大家介绍几种。
1.黄瓜
黄瓜与其它营养丰富的蔬菜相比，其所含的营养成分较少，而且黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
2.白萝卜
萝卜含有辛辣成分芥子油，具有促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢作用，可避免脂肪在皮下堆积。
3.韭菜
韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用，从而可排除肠道中过多的养分。
4.冬瓜
冬瓜含的营养成分较少且能去掉体内过剩的脂肪，具有较强的通便作用。
5.辣椒
辣椒中含有丰富辣椒素。能促进脂质代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在休内蓄积。
6.绿豆芽
绿豆芽含水分多，食人体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。
7.大豆及大豆制品
大豆及大豆制品含有丰富的不饱和脂防酸，能分解休内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。有关专家认为，醋豆里的皂素能排除粘附在血管壁上的一种脂肪，并能减少血液中胆固醇含量。
当然，吃任何东西都不宜过量，否则对身体都是有害的。
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