食材清單如下：
主料：
牛肉350g、小尖椒（特辣的這種）15個。
輔料：
乾紅辣椒6個、大蒜3個、生粉適量、生薑適量、蔥適量。
配料：
鹽1小勺、生抽2勺、老抽1勺、白酒1小勺。
炒工藝：特辣。
爆炒尖椒牛肉的做法步驟：
1.準備材料，小尖椒切段，蔥切段，姜切絲，大蒜切末。
2.牛肉切成小條，或者小片，放小勺生粉拌勻。
3.鍋裡倒油，放入蔥段，薑絲，蒜末，幹辣椒爆炒香。
4.倒入牛肉，翻炒幾下，倒一點點白酒。
5.立刻倒入小尖椒段，加小勺鹽（鹽根據個人口味放）。
6.一點生抽，翻炒幾下出鍋。
溫馨提示：
牛肉炒的時間過長會很老，翻炒一會即可，加生粉使牛肉更嫩。這道菜主要靠辣椒、薑絲和蔥段提味，喜歡特辣的朋友可以多放一些。
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