哈密香橙糖水
原 料 哈密瓜500克，香橙200克，銀耳50克。
調 料 冰糖適量。
製作步驟
1 將哈密瓜去皮及瓤，洗淨瀝乾，切成小塊；橙子去皮，分成小瓣。2 銀耳用溫水浸泡至漲發，撈出去蒂，撕成小朵，再放入沸水鍋中焯燙一下，撈出瀝乾。
3 坐鍋點火，加入適量清水，先下入銀耳塊旺火燒沸，再撇去浮沫，轉小火煮約20分鐘。
4 然後放入哈密瓜塊、鮮橙塊續煮5分鐘，再加入冰糖煮至溶化，即可出鍋裝碗。
辣炒蛤蜊
原 料
活蛤蜊400克，青椒、紅椒各50克。
調 料
蔥末、薑末、蒜末、辣椒醬、白糖、胡椒粉、料酒、醬油、白醋、植物油、香油各適量。
準備工作
1 青椒、紅椒分別去蒂和籽，洗淨，先切成長條狀，再改刀切成小塊。
2 蛤蜊放入清水盆內，加入幾滴食用油浸泡，使其吐淨泥沙，用刷子將蛤蜊殼刷洗乾淨，再換清水洗淨。
3 鍋中加入清水燒沸，放入蛤蜊煮至開殼、撈出，用原湯衝淨。
製作步驟
1 鍋置火上，加入植物油燒熱，下入蔥末、薑末、蒜末熗鍋。
2 加入辣椒醬略炒一下，放入青椒塊和紅椒塊炒勻。
3 再加入料酒、白醋、醬油、白糖、胡椒粉調好口味。
4 放入蛤蜊快速翻炒至熟，淋入香油炒勻，出鍋裝盤即成。
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