1肥腸切滾刀或斜刀備用
2青椒切大片備用（個人覺得用本地椒炒的更好吃 就是表皮皺皺的那種青椒）
3起鍋燒油倒入蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、炒出香辣味。
4倒入肥腸翻炒1分鐘倒入青椒翻炒至斷生（本地椒的話多炒一會炒出本地椒的辣香味）出鍋。
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