原料：猪腰500克。
调料：葱段5克，姜片3克，酱油25克，精盐2克，白糖3克，香油适量。香料包1个(内装市售十三香)。
卤猪腰做法
(1)将猪腰撕去筋膜，洗净，两面剞上刀纹，放入沸水锅中烫一下，捞出后用清水冲净。
(2)锅内放入清水750克，加入凋料和香料包，烧开后煮10分钟制成卤水，将猪腰放入卤水中，用慢火卤透。取出切片装盘，淋上香油即可。
成菜标准
色泽红润干净明亮，口感细嫩，口味成鲜，卤味香浓。
营养价值
此菜具有补肾气、强腰、消肿、利尿之功效，对遗精盗汗有食疗效果。
提示：最好先经过香辛料腌渍2小时，去其异味，然后再卤。原料要选用新鲜猪腰；卤制时间不宜过长，否则质地变老。
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