每天忙于工作的上班族，有时候连享受一顿精致晚餐的时间都没有。辛苦地上了一天班，回到家中，也只能吃一些速食填饱肚子，比如方便面、速冻饺子、
说到饺子，它是中国的一道传统美食，吃起来皮薄馅多、口感非常独特，就连国外友人吃了都赞不绝口。而且在中国每逢过节或是家人团聚，餐桌上最少不了的就是饺子，因为它象征着团圆、吉祥之意。
但是最近有人向饕叔反映，说她一煮饺子就烂，最后只能喝饺子疙瘩汤。详细底了解之后，才知道她煮饺子的时候用错了水。
因为很多人煮饺子，都会先开大火烧开水，然后再放入速冻饺子。其实这种做法是错误，买来的速冻饺子外皮和内馅，本身就是冻住的。如果直接放在开水中煮，就会导致外皮煮烂了，但里面的内馅有可能还是生的。
其实正确的做法，应该是锅中放水的同时，将速冻饺子下锅开大火。先初步地煮2分钟，等待水沸腾之后，再加入少许冷水，改成小火轻轻搅拌，最后盖上锅盖焖煮2分钟就可以出锅装盘。
虽然我们直接用冷水煮饺子，会比较消耗时间。但随着水温的升高，饺子可以由内而外地跟着水温熟透，这样煮饺子就可以保证不会破皮的同时，口感更为鲜美。
最后饕叔建议大家在煮饺子的时候，适当地加一点食用油，你会发现饺子出锅的时候，色泽会特别亮丽。
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