炒腊肉要不要“焯水”？老厨师说漏嘴：很多人做错，难怪腊肉不香
时间过得真的是太快了，转眼之间冬至已经过厚了，而且各种节日都已经接踵而至，就像是圣诞节，元旦节，腊八节等等，那么在过没有多长时间就要过小年，还有出息了，那么饭桌上菜品也已经变得丰富多彩了，除了平常我们经常所见的鸡鸭鱼肉，还有就是羊肉，而且还会有一种非常有年味儿的肉，那么就是腊肉了，都已经登上了饭桌
也就是因为腊肉他是饭桌上年味的一种象征了，也就是说一碗香喷喷的腊肉荣耀十摆到桌子上的话，那么他可以抵过其他的任何大赛了，可是非常好吃的腊肉也需要上好的厨艺的，不然的话炒不出来香味的也就是因为腊肉她就白白的浪费了，不过今天小编为你们分享一下如何做出香浓又好吃的腊肉，如果要是想要做出非常好吃的腊肉的话，首先就是一定要炒腊肉的时候到底要不要抽水，不过小编在这里面给你们温馨提示烧水那是必须的，但是有很多人们都已经做错了，根本就没有把握好腊肉抄水的技巧，所以说炒出来的腊肉味道不够香，不过也有很多的人们都应该知道，腊肉首先就是要焯水了，但是有很多人们的做法和都是和肉类焯水一样，那么就是把腊肉直接冷水下锅焯水的，因为这样焯水效果不佳，并且抽完水的腊肉还非常的油腻，那么辣肉焯水，最正确的方法应该就是把锅中水烧热之后，再把腊肉放入锅中，然后煮出泡沫之后再把腊肉给捞出来，最后用热水清洗干净控干水分，因为这样焯过水的腊肉炒出来才会更加的香
炒腊肉最家常的做法，首先第1步也就是腊肉清洗干净最后，用刀切成薄片，然后在锅中加入适量的水，最后水开之后再加入腊肉煮沸，煮出脏东西之后再露出来，然后用热水冲洗干净并控干水分，准备着用，紧接着第二波，那么就是在锅中加入适量的油，等油热之后放入蒜末上，还有红辣椒炒出香味，最后再放入腊肉炒拌均匀后再加入适量的水，煮开之后再加入调味料，炒拌均匀就可以了，也就是因为腊肉他本来就是非常的显，如果要是再加入食用盐的时候，一定要注意，千万不要放的太多了，不然的话就会太咸，还会容易影响它的口感，那么如果要是吃多了的话，对于人们的身体健康也会有着不太好的效果，如果不只是单炒腊肉的话，而且还要再加入笋子等配菜，不过小编在这里有个温馨的提示，那么就是建议你们先下入配菜，等到炒至断生的时候再加入调味料，最后再放入腊肉，炒拌均匀，因为这样炒出来的风味才会更加，而且腊肉吃起来才会更香，并且配菜也更加的入味，不知道你学会了吗？是不是非常的简单呢？
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