春节在即，家里也变得热闹起来，隔三差五就会有亲朋好友来访，一起唠唠家里长家里短，不亦说乎。当然，欢声笑语过后，必定是要好好款待一番，不然岂不辜负了难得一聚的美好时光？于是，宰鸡烹肉……不过，过年宴客，光有鸡鸭鱼肉可不行，还得常备点蒜苔，这菜做法简单上桌快，下酒下饭味道棒。
蒜苔大家都不陌生，但很多人都对它有个“偏见”，那就是潜意识中就把它归为男人们的下酒菜，却不知道这菜其实最适合老人孩子吃。为啥？因为蒜苔中含有辣素，而辣素的杀菌能力可不容小觑，能够达到青霉素的1/10呢，常吃还能可以起到预防流感、抑制细菌生长的作用。
尤其是年底这阵子，咱们吃多了大鱼大肉，身体难免会产生一些小问题，比如便秘、痔疮之类的小毛病，而蒜苔中含有丰富的纤维素，刚好可以解决咱们的这些“难言之隐”，调节便秘，预防痔疮。没想到吧，吃蒜苔竟有这么多好处！下面，煮菜婆就给大家介绍一道超级快手的蒜苔做法，虽简单但极其入味。春节就吃这道快手美食，1分钟出锅，常吃杀菌防流感，非常适合老人孩子吃！
红椒炒蒜苔丝
食材：蒜苔1小把、红泡椒1个、大蒜1个。
配料：蚝油半小勺、盐少许、玉米油适量。
煮菜婆私房菜谱：
【第一步】，将买回来的红泡椒和蒜苔冲洗干净，红泡椒去蒂去籽，切成丝；蒜苔摘去花苞，掐去老杆；大蒜剥去外皮，切成末状。
【第二步】，锅内加入清水煮沸，放入去头去根的蒜苔，焯煮至完全变成翠绿后，捞出过凉水。
【第三步】，将焯好的蒜苗用刀切成一指长的长度，接着用手撕开。蒜苔撕开后，容易入味，所以做的时候，一定不能偷懒嫌麻烦哟~
【第四步】，铁锅内倒入油，烧热，放入大蒜末翻炒出香味，倒入准备好的红泡椒丝、蒜苔丝。
【第五步】，用大火快炒10几秒，马上加入半小勺蚝油、少许盐调味，就可以出锅了。
【婆婆叨叨】：
1、手撕蒜苔前，一定要将蒜苔焯一遍清水，不然不容易撕成丝。
2、家里比较冷又没有暖气的话，建议大家做这道菜的时候不要用猪油，不然菜一凉影响口感。
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