春雨時節，用生蠔這樣煮雞湯，滋補又鮮美，比牛奶補鈣強，體質不好的人多喝點
前段日子，廣東的天氣熱的要命，菜菜剛將冬天的衣服收拾好，這2天冷空氣降臨，立馬進入又冷又潮的魔鬼天氣，一下子又得過冬的感覺。雨滴答滴答下個不停，溫度雖然不是很低，但總有一種透骨的溼冷。天氣一冷，就特別想喝暖暖的東西。今天菜菜給大家推薦一款美味的家常湯生蠔煲雞湯，香濃可口，老少皆宜。
用生蠔煮雞湯時，想要湯香濃鮮美的話，這裡菜菜給大家介紹一下食材的搭配。這些食材也很容易買得到。做雞湯時，想要湯濃香的話，建議大家如果是外面買的雞肉一定要先焯水去掉雞肉的腥臊味，然後用沙姜爆香後再燉湯，這樣湯會變得濃白又香。沙姜不同於生薑，沙姜不辣，香味撲鼻，有增香開胃的作用。雞肉要先放砂鍋燉出香味來，後面再放生蠔，搭配點蒜苗，這樣煲出來的雞湯真的很美味。這款雞湯家人都愛喝，菜菜家裡常常煲一鍋，你一碗，我一碗，很快就喝完。
話不多說，接下來菜菜會為您介紹這道湯的具體做法，如果您也喜歡，沒喝過的朋友，不妨跟菜菜一起來試一下。
【生蠔燉雞湯的家常做法】
【準備食材】：生蠔，雞肉，沙姜，蒜苗，食鹽，胡椒粉，花生油，生粉
【烹飪過程】：
1、生蠔里加入一勺生粉，抓洗掉表面的粘液和髒物質再衝洗一遍，這樣反覆操作3次，才能真正地將生蠔洗乾淨。家裡沒有生粉的，也可以用麵粉代替，同樣有吸附作用。
2、雞肉我選的是帶腿的1/4嫩土雞，不建議大家選三黃雞，雖然便宜，但感覺肉質沒那麼美。將它洗乾淨後，放入冷水鍋裡，開小火將雞肉焯水1分鐘，再衝洗掉表面的浮沫，瀝乾水分。
3、沙姜洗去表面紅泥，用刀背拍扁，放入碗中。蒜苗洗淨，切成小段放入盤中，記得蒜頭和蒜尾分開，後面下鍋順序不一樣。
4、炒鍋里加入一勺花生油，油溫熱之後，倒入沙姜爆炒5秒左右，倒入雞肉，1分鐘後，炒出香味再出鍋。
5、雞肉和沙姜倒入砂鍋裡，並加入一盆溫水，開小火慢煲30分鐘。然後加入蒜頭煲1分鐘後，再倒入生蠔和蒜味，最後加入一小勺食鹽和胡椒粉攪拌一下即可出鍋。
【菜菜說：溫馨提醒】
少吃烤生蠔，雖然很美味。吃生蠔建議大家記得一定清洗掉乾淨表面的髒粘液碎殼再煮。有痛風現象的朋友，也建議大家少吃海鮮。
以上就是菜菜分享的關於生蠔燉雞湯的家常做法，如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起討論交流。
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