茄汁菜包
用料：豬肉、娃娃菜、芝麻油、鹽、姜、香蔥、幹冬菇、胡蘿蔔、生抽、胡椒粉、糖、番茄醬、水澱粉、雞蛋清
做法
1.冬菇提前泡發，把泡好的冬菇擠去水份剁碎，胡蘿蔔去皮剁碎，切好蔥薑末，豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻
2. 把冬菇碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末加入，調入適量芝麻油、鹽抓勻，再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用，娃娃菜從葉子和梗交界處切開
3. 把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗淨加入開水鍋中燙軟，取出後用冷水泡一下，取一片娃娃菜葉，放上適量肉餡，包起來後用香蔥葉捆起來固定，把包好的菜包上蒸鍋蒸15分鐘
4. 蒸好菜包後盤中有少許的湯汁倒入鍋中，再加少許清水燒開，加入適量番茄醬，加入適量鹽、糖攪勻，最後淋入水澱粉勾芡即成了菜包的澆汁，把澆汁淋入蒸好的菜包上即可。
乾鍋花菜
乾鍋花菜
食材：花菜、姜、蒜、辣椒、醬油
做法：
1、花菜洗乾淨掰成小片
2、放入水中浸泡十分鐘
3、辣椒切段，蔥、生薑、大蒜切末
4、熱鍋放油，放蔥薑蒜辣椒煸出香味
5、放入花菜，大火炒透，加一勺醬油
6、蓋上鍋蓋燜半分鐘，加鹽炒勻，出鍋。
豬肉燉粉條
做法：
1．五花肉切大塊，蔥、薑切片，花椒、八角備用；
2．鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗淨血汙；
3．鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
4．放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
5．加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；
6．粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；
7．將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
西紅柿土豆燉牛腩
材料
牛腩 土豆 西紅柿 蔥 姜鹽 生抽 料酒 胡椒粉
步驟
西紅柿去皮，切成塊。土豆洗淨、去皮，切成滾刀塊，然後把切好的土豆塊放入水內浸泡，以免氧化變黑。
起鍋加入涼水，牛腩冷水下鍋，加入1勺料酒、薑片、蔥結去腥。大火煮開後再煮1分鐘把牛腩撈出瀝乾水分備用。
熱鍋涼油，加入蔥姜，小火炒出香味。
倒入西紅柿，小火煸炒，炒出西紅柿的湯汁。
鍋內加入適量的清水，倒入處理好的牛腩，然後大火燒開。
然後把燒開的湯汁倒入砂鍋，隨便什麼鍋都可以，砂鍋相對比較快，所以我用了砂鍋。然後加鹽和胡椒粉調底味，蓋上鍋蓋，燉40~50分鐘。
待牛腩燉至軟爛，把切好的土豆塊倒入鍋內，大火燒開後調小火燉10分鐘左右。
待土豆燉至軟爛，再加入生抽、鹽調味，拌勻、收汁後就可以出鍋了。
閱讀更多 美食的眷戀 的文章
