【小酥肉】
【材料】豬瘦肉500克、鹽適量、白糖少許、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉少許、雞蛋2個、澱粉100克、食用油適量
【做法】1、將瘦豬肉切成寬為5毫米的肉片；
2、將切好的肉裝入碗中，並加入鹽，白糖，生抽，料酒，胡椒粉，攪拌均勻，放在一旁醃製；
3、接下來製作麵糊：雞蛋，澱粉，少許鹽，胡椒粉放一起拌勻；
4、把醃製好的肉放入麵糊中，掛上麵糊；
5、將鍋中的油加熱，加入掛好麵糊肉片進行炸制；
6、兩面炸金黃，撈出，涼差不多的時候，再大火復炸一遍
【辣炒花蛤】
【材料】花蛤、蔥、姜、蒜、醬油、醋、鹽、香菜（根據個人口味）
【做法】1、鍋內放花生油，燒八九成熱後加蔥、姜、蒜、辣椒、花椒爆香；
2、加花蛤翻炒，依次加入鹽、醬油、醋；
3、翻炒至花蛤慢慢張開口，沒有閉口的時候關火，炒時間太長肉會變老；
4、最後撒點香菜段出鍋。
【糖醋排骨】
【材料】排骨 、料酒、 醬油 、紅糖、 陳醋 、清水、 生薑 、 大蒜 、 蔥 、 食用油 、芝麻
【做法】1、將排骨放入鍋中焯水撈出，備用；
2、炒鍋放油，比平常炒菜多一些，爆香蔥薑蒜，排骨放入翻炒2分鐘；
3、加入1勺料酒，2勺醋，3勺紅糖，4勺醬油，翻炒均勻；
4、倒入1碗清水；
5、加蓋中火燜煮15分鐘左右，期間翻炒幾下；
6、最後轉大火湯汁收濃，關火；
7、出鍋後撒上芝麻即可。
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