之前我写过很多春天的时令菜，就有小伙伴在下面留言，春天怎么能没有香椿呢！是啊香椿就是春天最具代表性的食物啊～记得去年和几个朋友约了四月去逛大觉寺，一下车的时候就有小商贩在卖新鲜的香椿，那个时候就觉得啊，春天还是到来了，多么美好啊！
香椿就是香椿树的嫩芽，可以入菜也可以入药，具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容的功效。香椿也被称为“树上蔬菜”，这菜一年就吃十几天最新鲜。吃法也是非常的简单快手，凉拌或者炒蛋，都是无可替代的美味。有人爱如命，有人闻不得，弃之如敝履，您是哪种呢？
不过也有人说香椿吃多了会致癌，那么该如何健康的吃香椿呢？首先在购买香椿的时候一定要选紫色偏嫩的香椿，因为嫩的香椿硝酸盐的含量要低于老的香椿。第二一定要吃新鲜的香椿哦，香椿放置太久了，里面的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐！第三吃之前可以用加盐的开水焯烫50秒~1分钟，这样能够除掉香椿里的硝酸盐和亚硝酸盐！
今天就和大家分享【香椿炒蛋】的做法哦！因为我购买的香椿非常的新鲜，所以就没有焯水了~
【香椿炒蛋】
材料：香椿1小把、鸡蛋2个、盐少许
步骤：1、香椿洗干净之后切成1cm左右的小段备用；
2、取一个碗，打入鸡蛋打散，然后加入香椿搅拌均匀。
3、取锅热油，倒入香椿鸡蛋，煎熟即可。
这样好吃的香椿鸡蛋就做好了！春天一定不要错过这么新鲜的美味哦！你喜欢吃香椿吗？还是受不了这个问题？欢迎在下方留言讨论哦！关于菜谱有什么意见和疑问，也欢迎在下方留言。
分享到:
閱讀更多 鑫雨霏霏 的文章
