随着春日的时光慢慢流逝，香椿芽也到了最后的时刻。现在的芽儿已经慢慢从红色开始转成绿色，最嫩的时候已经过去了，但是还没尝够味儿，咱们来烙个饼呗，留下最后的香儿。
By daneslinda
用料
- 香椿 2把（5、6两左右）
- 土鸡蛋 3个
- 面粉 200克
- 清水 250克
- 盐 3勺
- 色拉油 1勺
做法步骤
1、香椿芽摘去老叶和杆儿，清洗干净
2、入开水汆烫，颜色变了即可
3、再入冷水泡凉
4、捞出沥水后切碎，根去掉
5、面粉（一般的中筋面粉）放入一个大点的盆，加3个鸡蛋（如果鸡蛋比较小，就多加一个）
6、再加入清水，用打蛋器搅拌成如图这样的厚度
7、把香椿碎儿加进去，加盐搅匀
8、平底锅少许油
9、中小火，放一勺面糊摊开，大小可以随意，但是别太厚
10、等面糊差不多凝结以后，翻面
11、两面焦黄可以啦
12、同样方法，重复
13、如果锅内没油了，记得加点油
14、多烙几个，装盘
15、成品图
16、成品图
小贴士
面糊的比例，用打蛋器捞起成线状就可以了，不要太厚哦。 面糊用不完可以拿保鲜膜封盆口，时间长会有分层，没关系，搅匀就好啦。
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