奶奶拿手菜要分享，健康营养、好吃不贵，简单易做全家都爱吃~
朋友们都知道我喜欢做料理，那天有个朋友说每天煮饭都不知道要煮些什么，不是A炒B就是B炒A，反正变来变去就是那几样，脑袋都快抓花了，可天天得煮，没有灵感着实伤透脑筋。她问我都煮些什么，让我PO些照片给他参考一下，同时他也PO了一些她喜欢的料理照片，说就是喜欢那样的风格与色调。我倒是纳闷了，虽说料理是色、香、味俱全，但我认为一顿好吃的餐食应该以营养均衡为先，同时考量食材间的搭配宜忌，最后才考虑整份料理的色彩。如果只是为了美观，不就失去了自制餐食的原本目的？
但你说美感不重要吗？它的确左右了人们想不想吃这料理的意愿。我觉得不该本末倒置，该是先把自己的料理技术及知识提升后，再来考虑料理的配色及美感摆盘，这就好比有内涵的人，即使颜值不高，但你还是会觉得跟他相处让你获益良多，倘若颜值还甚佳，那铁定当做偶像，变成自己努力的目标。你想嘛，如果一道料理营养均衡、烹调可口且又色彩夺目，吃的人肯定是嘴角上扬，边吃边露出幸福又满意的微笑。
今天分享一道杭州特色面食。这道食谱是奶奶的拿手菜之一，用手一个个揉出的面皮像极了猫咪竖起的耳朵，一次可以多做一些，分散放入盘中在冷冻柜冻硬了便可长时间保存。至于炒的料可以随自己喜好决定，炒猫耳朵口感Q弹有劲道，是非常好吃的一道面食料理哟。
卷心菜鲜虾炒猫耳朵的食谱原料和做法如下，一起来看看详细制作方法。
原料：中筋面粉200g，水95g，鲜虾1斤，豆芽菜1小把，玉米笋4条，卷心菜些许，黑木耳数朵，香菇数朵，葱1支，芝麻油适量，白胡椒粉适量，酱油2汤匙，盐2汤匙+2大匙
做法步骤：
步骤1、将玉米笋洗净纵切；卷心菜切小块；黑木耳泡发后切块；香菇对切或切成四等份；葱切段，待用；
步骤2、将面粉、95g水和2大匙盐全部放入大碗中，先用筷子搅拌略成团，再倒在桌上用手揉成面团；盖上布，醒15分钟；再度搓匀，分切成数条；再搓成细长条，以切板切成1公分正方形；用大拇指向下压扁，且同时大拇指压着面皮往前滑动，面片就会捲曲，待用；
步骤3、煮锅滚水，将做好的猫耳朵下到水里，以中火煮至熟，捞起待用；
步骤4、将虾洗干净去虾头和虾壳，在虾背部的中线深割一刀，取出沙肠，添加些许盐和白胡椒粉腌制10分钟；炒锅中倒入多些油，倒入虾子，炒至变色后盛起备用；在锅中先放入葱白部分，略炒至有香气，倒入黑木耳、香菇及玉米笋续炒，淋上2汤匙酱油和盐；
步骤5、倒入卷心菜续炒2分钟，再倒入猫耳朵炒2分钟；
步骤6、倒入炒好的虾仁、葱绿及豆芽菜继续拌炒至匀；
步骤7、试试味道，若不够可以再加些盐，撒上适量白胡椒粉及芝麻油即可盛盘；
小贴士：
食材都不是固定的，可以根据你的喜好添加。
卷心菜鲜虾炒猫耳朵的做法就介绍到这里，你学会了吗？下方评论框留言分享不同的看法，感谢阅读。
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