【冬瓜丸子湯】湯鮮美，丸子鹹香，冬瓜清爽，在寒冷的冬天回家能喝一碗如此美味還有營養的湯，不僅身體暖暖的，心裡也暖暖！
食材：牛肉餡，冬瓜、香菜；蔥、姜、鹽、油、香油、生抽、老抽、十三香、澱粉、雞蛋，雞精。
1，牛肉剁成肉餡（用羊肉也可以），蔥姜切成末放入肉餡中，再放入適量的十三香、生抽、老抽、鹽、雞精、香油、油、澱粉、攪拌均勻，然後再放一個雞蛋，順時針攪拌均勻至肉起勁（一定要一個方向攪拌）。
2，鍋中加清水燒開，把攪拌好的肉餡團成丸子，水開後將丸子下入清水中，把上面的浮沫去掉。
3，將冬瓜洗淨去皮去瓤，切成厚片，下入丸子湯鍋中，調入適量的鹽。
4，煮至冬瓜呈透明狀即可，出鍋時可以放點香菜末(不喜歡的可以不放）一碗讓人慾罷不能的冬瓜丸子湯就做好了！
小常識：1，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用,2，冬瓜含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分。冬瓜味甘、性寒，有消熱、利水、消腫的功效。加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，可以幫助形體健美。
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