半雨江南922
萵苣即是蔬菜，又是藥茶，它有什麼藥用價值？萵苣味甘行涼，有清熱解毒、通利大小便、通乳汁、理氣化痰等功效。
萵苣可作為小便赤熱短少、尿血、乳汁少或者乳汁不下、咳嗽濃痰等症的輔助治療。
萵苣維生素、礦物質含量高，蛋白質、糖的含量低，是低熱量蔬菜，適合高脂血、肥胖、高血壓的朋友食用。
萵苣即可涼拌，也可以炒食。
這裡簡單給小夥伴們分享涼拌的方法。準備新鮮萵苣1斤，削去外皮，清洗乾淨後用涼水反覆沖洗。
將洗好的萵苣斜切成絲或者片，撒上食鹽醃製15分鐘左右，擠幹水分，然後根據自己的喜好，添加適當的調味品拌勻食用。
萵苣還可以切成絲後曬乾，覆水後炒食或者煲湯。
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益生美食
您好，科學興農為您解答。
萵苣我們這邊叫做青筍菜，非常適合夏天食用。尤其是夏天涼拌萵苣非常爽口。老家院子比較大，母親每年都會種上一些萵苣，夏季能夠吃上好多頓。不過萵苣可不止是蔬菜，它還是一味藥材。下面就和大家分享一下。
萵苣的功效
萵苣屬於菊科植物，味道略微有些苦味，口感清淡、爽脆，非常適合涼拌食用。萵苣還具有一定的藥用價值，萵苣具有利尿，通乳，清熱解毒的功效。我們在食用萵苣的時候會發現它有淡淡的苦味，其實萵苣的苦味能夠增進人的食慾，促進消化的作用。
種植過萵苣的朋友應該知道萵苣的葉子中的枝液是乳白色的，這些乳白色的枝液具有一定的鎮定安神的作用。
其次萵苣是一種纖維含量很高的蔬菜，吃萵苣能夠促進腸胃的蠕動，從而達到清腸通便的作用。
並且萵苣非常受女性的朋友的歡迎，原因在哪裡呢？因為萵苣中的熱量很低，脂肪含量也很低，但是膳食纖維含量高，水分又多自然是具有一定的減肥的作用，喜歡減肥的女性朋友可以食用萵苣又不用擔心變胖了。
除此之外萵苣還具有一定的降糖、降壓和防癌的作用。看來萵苣確實是好處多多啊。
不過這麼好的萵苣也不是所有的人都適合食用的，因為萵苣比較寒涼，所以女性在經期就不適合食用萵苣。另外萵苣中含有一種對視神經有刺激性的物質，所以視力不好的朋友還是儘量少吃。當然任何東西都是有一個限度的，老話說的好物極必反，所以萵苣雖好我們吃的時候也應該適量才好。
萵苣的種植
說了這麼多萵苣的好處，是不是你也想去菜市場買兩顆萵苣回家做菜了？其實萵苣在自己家就能夠種植。這裡科學興農就和大家再分享一點關於家庭種植的注意事項。
家庭種植萵苣非常簡單，一般在每年的九月份開始播種。種子可以到網上也可去種子店購買。買來種子之後要先進行催芽，可以放進清水中浸泡，大概三四天左右就能夠出芽了。期間注意經常換水。
出芽之後的萵苣種子就能夠種植了。首先需要進行育苗，將種子淺淺的播種在花盆裡，澆透水，一般一週左右就能夠出苗了。出苗之後讓萵苣苗生長一個月就能夠換盆了。
花盆的時候注意找一個大一點的花盆，每一顆萵苣之間相距二十公分左右。栽種好之後澆透水。等到萵苣苗定植兩週左右可以給萵苣苗施一次肥，不用太濃，稀釋的餅肥就可以。一般到第二年的四五月份就能夠收穫自己種植的萵苣了。
另外很多朋友會把萵苣的葉子摘掉不吃，其實萵苣的葉子的營養價值也很有營養，尤其是維生素含量非常高，所以以後萵筍的葉子也是可以使用的。萵筍葉子既能夠炒著吃也能夠涼拌。
以上來自科學興農。
科學興農
萵苣淡綠鮮嫩，口感爽脆，莖葉皆可做菜，涼拌、燒、炒、燴都行，並具有獨特的營養和藥用價值。
隨溫度的上升，積聚一冬的體內鬱熱容易爆發，加之春天的北方風大幹燥，肝火疾病易升。萵苣汁水多，清火排毒，降低肝火熾熱。
萵苣的含鉀量高於鈉，利於維持體內水電解質的平衡、促進尿液排除和降低高血壓，適合高血壓、心臟病患者食用。
萵苣略帶苦味，富含植物纖維素，能夠增加我們人體消化酶和膽汁的分泌，增進食慾，促進腸壁蠕動，幫助大便排洩，改善消化功能，對消化功能減弱、便秘者非常有益。
萵苣含有尼克酸，可改善糖代謝功能，特適合糖尿病人食用；還含有維生素、礦物質、碘等，對調節神經系統功能、消除緊張、幫助睡眠十分有利。
萵苣人人可食，孩子和老人消化功能弱，更適合食用。不過萵苣對視神經有刺激作用，視力弱或有眼疾者不宜多食。
茄子營養師
營養師小糖來回答這個問題。萵苣是我們生活中常吃的一種蔬菜，它含有豐富的營養素，對人體健康也有一定益處。
1.改善血糖，萵苣中富含煙酸，能夠提高胰島素敏感性，調節血糖水平，所以萵苣很適合糖尿病人食用。
2.保護心血管，萵苣中富含鉀，有利於調節體內水電解質平衡，常吃能利尿，調節血壓，防止心律紊亂，尤其適合高血壓和心臟病患者。
3.改善貧血，萵苣的含鐵量也很豐富，且比較利於人體吸收，常吃萵苣能夠改善缺鐵性貧血。
4.改善食慾不振，萵筍中的營養物質可增強消化腺和膽汁的分泌，有開胃、健脾、增進食慾的功效。
5.改善便秘，萵筍中富含的膳食纖維能夠潤腸通便，它還含有一種特殊的酶，有助於預防腸癌。
很多人只吃萵筍莖，而把葉子隨意扔掉，殊不知，萵筍的維生素大都集中在萵筍葉裡面。萵筍葉能促進消化和睡眠，利尿排毒，保護心血管系統，對風溼性疾病能起到預防作用。
吃萵筍生熟皆可，涼拌、燒、炒都行，但萵筍怕鹹，烹飪時要少放鹽才好吃。萵筍也不能一次性大量吃，吃多易引起夜盲和眼疾。
關於萵筍您還有什麼問題，不妨在評論中提出來大家一起討論吧！
糖人健康網
萵苣是生活中最常見的一種蔬菜，在我們的日常生活中，我既可以涼拌，也可以炒肉吃，也是老百姓喜歡的一種菜。但是萵苣還具有它的營養價值和藥用價值。
萵苣藥用價值。
1，強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
2，用於治療各種便秘。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排洩，可用於治療各種便秘。
3，能利尿。利尿是萵苣的重要功效之一，它含有多種微量元素，其中微量元素鉀的含量最高，這種物質可以促進人體內尿液的排出，也能降低人體內鈉的含量，對高血壓和腎炎以及小便不利等多種症狀都有很好的調理和緩解作用。
4，開通疏利、消積下氣。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
萵筍的營養價值
1.萵筍含鉀量較高，有利於促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。
2.含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。
3.含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。
農村紅梅
萵苣既是蔬菜，還是可以作為食療的藥材，用於對一些疾病的預防和控制，萵苣是一道鮮脆可口的食材，營養豐富多汁，口感清脆，是一道很受喜歡的菜品，萵苣除了作為蔬菜食用之外，還具有很多種的功效：
保護牙齒，防止蛀牙，治療口腔潰瘍等等口腔疾病，像我們每天使用的牙膏，很多都是強調含氟牙膏，因為氟對於口腔、牙齒具有很好的消毒殺菌，抑制病菌滋生效果，而萵苣就富含氟，是天然的口腔保健食材。
萵苣鮮榨的汁，也是一味具有很好效果的材料，萵苣汁飲用，對於失眠健忘，催眠安神有很好的效果，還可增加胃液、膽汁和消化酶的分泌，並刺激胃腸道平滑肌的蠕動，可增加食慾、幫助消化和通大便，對於便秘也有很好的效果。
萵筍水分高、熱量低，可以緩和飢餓感，達到減肥作用，低糖高水分，還可以起到美容養顏效果，屬於一道美容菜餚。
萵苣對於高血壓、心腦血管病具有通脈絡，清理毒素，使血管暢通的效果，是可以作為食療的原材料進行食用，起到很好的效果。
還有一些像利尿、通乳、造血補血、糖尿病患者也可以食用等等諸多好處，也有一些人是不適宜食用萵苣的，像患眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。 一般人也不宜過量或是經常食用萵筍，否則會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲症或誘發其他眼疾。萵苣雖好，因為具有很多藥性 是不能過多食用和長期食用的。
關於萵苣的很多種效果，歡迎大家在評論補充留言，謝謝。
棒奔霸
東日暖陽26
萵苣菜是一種大葉高莖粗壯的常見蔬菜，有大葉和小葉之分，大葉的葉面寬大，葉多而莖矮壯，小葉的葉尖色深，葉硬而莖高，是一種常見的蔬菜，莖有纖維狀的外皮包裹，脆而多汁，其狀如才出土的竹筍，故名萵筍。葉綠而柔嫩，狀如筍子葉，故大家稱其為萵筍，而廣東獨稱其為油麥菜，為廣東最為常見的蔬菜，一道豆豉魚炒(拌)油麥菜成了廣東人最愛，尤其是鷹金錢的豆豉鯪魚罐頭炒油麥菜成了一個招牌，有鷹金錢豆豉鯪魚罐頭必有油麥菜，好像成了廣東菜的標配。
我們這地方適合萵筍(萵苣)生長，基本上一年四季都有，沒有豆豉鯪魚也就沒有這道豆豉鯪魚炒萵筍。大家都用萵筍葉下面，配湯，口感脆而爽，水開下鍋略微翻滾即成。其莖或絲或片，略微醃製爆妙或配肉絲肉片都是好食材，一道糊辣萵筍片香脆鮮嫩更是下飯佐酒的好菜，人見人愛。
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本草綱目上說——萵苣，正二月下種，最宜肥地，葉似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手，四月抽芽，高三四尺，削皮生食，味如胡瓜，糟食亦良。照這段記載看來，生食萵苣，或糟醃萵苣，古時已有之。
萵苣是我們百姓餐桌上常見的蔬菜之一，又叫萵苣菜，千金菜，萵筍，萵菜、藤菜等，不知道您哪裡怎麼叫這種蔬菜呢？萵苣口感清爽，可生食，涼拌，清炒，做湯，醃製，吃法多樣，營養豐富。除了營養豐富之外，萵苣還有一定的藥用價值，特別是酷暑難耐的夏天，萵苣更是一種不可多得的好食材。今天就來很大一起分享一下萵苣的營養藥用價值。
萵苣的營養成分介紹
萵苣中營養成分均衡，且熱量低，每100g萵苣中只有14卡路里的熱量，因此，萵苣和其他大多數蔬菜一樣，都是一種熱量低，營養豐富的減肥好食材哦。
雖然熱量低，萵苣的營養卻並不低。萵苣中富含鉀、鈣、鐵、鋅、鎂、硒、磷等人體所需的金屬元素及其他微量元素，同時各種維生素，如維生素A，維生素E，B族維生素，包括煙酸，維生素B1，維生素B2等，維生素C，在萵苣中都含有，除此之外，萵苣中還有膳食纖維，少量的蛋白質，脂肪等成分。
從營養成分來說，萵苣營養較為均衡，在夏天酷暑的天氣裡，拉一盤清爽脆嫩的萵苣，真的是健康又營養的好食材。
萵苣的藥用價值
“藥食同源”用在萵苣身上一點也不過分，萵苣最早收錄於《食療本草》中，我國的中醫典籍說萵苣，性涼，味甘苦，入胃經，小腸經，具有通乳，清熱利尿，解毒消腫之功效。關於萵苣的食療藥用價值，給大家簡單說一下：
1. 常食萵苣利五臟，清胃熱，有助於消積化食：萵苣味道清爽且略帶苦味，能夠刺激消化酶分泌，特別是萵苣中的乳狀漿液，具有能夠刺激胃液膽汁分泌，增強消化的作用，對於胃酸分泌不足的朋友，多食萵苣很有益處。
2. 腹部受寒後的胃部作痛，可將萵苣的莖葉搗爛後，用鍋煮熟後服用，能止腹痛。
3. 萵苣中富含鉀元素，對於人體調節電解質平衡，利尿排鈉有很好的效果，對於高血壓患者，水腫患者，心臟病人等有一定的食療功效。
4. 萵苣還具有通乳的功效，由於萵苣性寒，因此一般推薦萵苣燒豬蹄，這樣可以減少油膩，還可以避免畏寒的女性食用後身體不適。
5. 萵苣中富含維生素，且搭配均衡，因此常食萵苣能夠增強身體免疫力，維護神經系統的正常功能，對於缺鐵性貧血的朋友，多食萵苣也利於補鐵補血。
6. 潤腸通便，萵苣中富含膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，同時性味寒涼，有助於大便排洩，便秘的朋友多食萵苣，對於促進排便有很好的功效。
