遇到这菜别放过，贵点也要常给家人吃，提高免疫力，孕妇孩子要多吃。芦笋，近几年才知道有这个蔬菜，而这个蔬菜的营养成分却极高，它有着“蔬菜之王”的美称，芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、铁、等微量元素。芦笋是一种低热量，高营养价值和蔬菜，也含有丰富的叶酸，这蔬菜对孕妇来说是天然的叶酸，多吃芦笋能起到补充叶酸的功效，是孕妇补充叶酸的重要来源。嫩点的芦笋直接白灼蘸酱油或其它的蘸酱蘸着吃又嫩又爽口，下酒下饭都是好选择，空口吃也特过瘾。芦笋，在南方来说价格却比肉贵，贵的时候买过一斤30元，是不是比肉贵呢？便宜的时候也要20元，物以稀为贵。想买芦笋还得靠运气，当你想吃的时候，走几个市场都没买到，所以每次遇上这菜就都没放过，就算贵也要常买给家人吃，经常食用可消除疲劳，降低血压，增进食欲，还能提高免疫力。
那么问题来了，很多朋友问芦笋需要去皮吗？其实嫩的芦笋根本就不用，但是如果买比较老的芦笋那就需要去皮啦，但是也不需要一整根都去皮哦。今天买的芦笋有点老，但是不怕，在根部老的部分用刨刀刨去老的皮一样还是可以食用的。芦笋要怎样烹饪才好吃呢？芦笋我喜欢用鸡肉和虾来搭配，又鲜又爽口，怎么吃都不怕，特别适合吃货们，也适合怕胖的朋友们，芦笋还能有减肥功效呢，不需要管住嘴，也不需要迈开腿。真是吃货的福音。炒芦笋切好焯水，焯水的好处是炒的时候不用炒太久，这样芦笋才会爽口哦。接下来就由小编来给大家分享这道芦笋炒鸡胸肉的做法吧！
芦笋炒鸡胸肉
制作材料：芦笋200克 鸡胸肉300克 红椒适量 盐1勺 蚝油2勺 生抽2勺 玉米淀粉适量 食用油适量
制作步骤：
1.准好材料，清洗干净，鸡胸肉我用的是新鲜鸡肉切下来的有带皮的
2.把鸡胸肉洗干净，用厨房用纸吸干水分，然后把鸡肉切成丁，切成2厘米大小的丁粒，鸡胸肉不要切太小，煎制过程中体积会缩小的
3. 加入蚝油、生抽、玉米淀粉和食用油提前进行腌制入味，最好腌制30分钟，戴上一次性手套，用手把鸡胸肉抓拌均匀，这样鸡胸肉入味更快些
4.接下来处理一下芦笋，芦笋比较老的部分用刨刀把根部的皮削掉
5.斜刀切成小段，大概2厘米左右，红辣椒一样切成块备用
6.坐锅把鸡皮炒出油
7.这时另起一个小锅，坐水烧开加入少许盐和食用油，这一步能使芦笋更加翠绿，焯30秒捞出备用
8.炒出油的鸡皮不用盛出来，把腌制好的鸡肉倒入锅中翻至变色
9.倒入焯好的芦笋和红椒，再次翻炒至熟
10.最后调味即可出锅
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