用烤箱烘焙的蛋糕小松饼，既有饼干的酥脆又有蛋糕的绵软，一口一个吃得真开心！
【蛋糕松饼】
鸡蛋2个，低筋面粉40g，白糖20g ，玉米油12g，白醋5g ，清水25g
第一步：分离蛋清蛋黄备用；
第二步：在盆中加入玉米油，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀，让面粉和玉米油充分融合在一起，加入清水和2个蛋黄，搅拌均匀，做成蛋黄糊备用，给大家看下最后搅拌好的蛋黄糊状态，是可以流动的；
第三步：蛋清中加入白醋，20g 白糖分三次加入，打发蛋白；
打发至出现大泡泡时加入三分之一的白糖
蛋白打发至出现细腻的小泡泡再次加入三分之一白糖
蛋白霜出现纹路时，将剩余白糖全部加入
第四步：第三次加入白糖后，继续启动打蛋器低速打发蛋白，打发至湿性偏干性发泡的状态，倒扣打蛋盆蛋白不流动或者用打蛋器拉出尖钩即可；
第五步：将打发好的蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每一次后用硅胶铲切拌后再采用翻拌的手法翻拌均匀（就像炒菜一样），最后翻拌好的松饼糊是可以流动的液体状态，而且特别细腻；
第六步：将松饼糊装入裱花袋中，同时启动烤箱，上下火150摄氏度预热5分钟；烤盘中铺一张烘焙纸，借助裱花袋挤成一个个的圆饼状；
第七步：将烤盘放入预热好的烤箱中层，150摄氏度烘烤10分钟即可；
午茶阅读时光，一杯香醇的可可，搭配这份松软香甜的蛋糕松饼，是你不能错过的味道哦！
分享到:
閱讀更多 黑芝麻的祕密 的文章
