老婆最爱的“减肥菇”，5元一斤有嚼劲，每次一上桌，儿子抢吃光
一座城市的发展，看它晚上的灯光就能知道个大概，而对于一个吃货来讲，看一座城市的夜市，就可以知道这个城市的美食氛围如何。对于吃，中国人毫不含糊，各种各样的美食，分布在每个城市的大街小巷，只有深入其中，才能感受到美食赋予的文化底蕴。天热以后，每次和老婆一块在外吃夜宵，她总会点上一个菜——烤金针菇。
听老婆讲，在国外金针菇可有名气了，被人称为“减肥菇”，它热量低，含有可以加速脂肪溶解的成分，刮油效果不比魔芋差。每年4月甩肉季，我老婆隔三差五吃这菜，体重悄悄掉，到了夏天，裙子又得重新买。今天就给大家推荐一道不一样的金针菇做法：鱼香金针菇，不加糖不加醋却酸甜可口，清香又好吃，用它当晚饭，填饱肚子也能瘦！
老婆最爱的“减肥菇”，5元一斤有嚼劲，每次一上桌，儿子抢吃光。在我们家，就属他娘俩喜欢吃，一个说是吃了减肥，另外一个当然是被它的美味所吸引。所以这个鱼香金针菇，一上桌就特别受欢迎，如果你也想减肥，或者说是喜欢吃金针菇，不如跟着我一块，学学这道菜的具体做法，好吃有嚼劲，鲜香爽口。
【鱼香金针菇】
【食材】：金针菇1包（350克）、红椒1个、绿椒1个、胡萝卜半个、青柠檬半个、香葱1根。
调料：米酒汁、生抽、豆瓣酱、油。
【私房菜谱】：
一、新鲜的金针菇切去根部，放在流水下冲洗干净，用手撕成小份。大蒜拍扁去皮，切碎一点，香葱冲洗干净切成小段。
二、胡萝卜用刨子刨去外皮，冲洗干净切成丝，红椒、绿椒洗净去籽去蒂切成丝。拿出一个小碗，加入1勺米酒汁、1勺生抽、1勺豆瓣酱，挤入半勺柠檬汁，搅拌均匀。
三、干锅点火，倒入油烧热，放入葱白段、大蒜爆出香味，倒入胡萝卜丝、红椒丝、绿椒丝掂锅翻炒。
四、把洗好的金针菇全部倒入锅中，不断拌炒均匀，直到金针菇完全变软。
五、这时候沿锅边倒入调好的鱼香汁，拌匀烹煮1分钟，充分入味后，起锅装盘，撒上剩下的香葱段就能上桌了。
【婆婆叨叨】：
1、豆瓣酱和生抽都是咸味的，因此出锅前可以不加盐或是少加盐。
2、鱼香汁的做法有很多，不过大同小异，主要是用醋、白糖、盐、生抽之类的调制而成的，但我这种做法比较简单，直接用米酒汁代替白糖，可以去除金针菇的菌腥味还能增加鲜甜味，而醋则是柠檬汁代替，清香沁人心脾，入口酸味若隐若现，更为美妙。
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