俗話說得好“民以食為天”，人們對於食物方面還是非常有想法的。比如說，一枚新鮮鴨蛋可以經過醃製等工序變成一枚鹹鴨蛋。而鹹鴨蛋相比新鮮鴨蛋，在口感上確實更勝一籌，且熟鹹鴨蛋可以隨時食用，方便了很多工作繁忙的人，而且鹹鴨蛋保質的時間也會相對更長一些。
在日常生活中，我們或許很少吃到鹹鴨蛋，並不是說它不好吃，而是把鹹鴨蛋作為食材的菜式少之又少！很多人都只是把鹹鴨蛋當做一種小配菜，比如鹹蛋配白粥，卻並沒有真正挖掘過它的吃法！現在，就由我來告訴大家，鹹鴨蛋的幾種吃了使人唇齒留香的吃法！
1.三色蒸蛋 三色蛋是一道美味可口的名點，屬於福建菜，又稱閩菜，是我國八大菜系之一。此菜是用雞蛋，松花蛋，鹹鴨蛋製作而成，酥香，鮮糯，色彩顯眼，造型別致，營養豐富。尤其適合兒童與老人食用。
三色蒸蛋的做法很簡單，首先準備雞蛋、皮蛋、熟鹹鴨蛋各2個；將皮蛋，雞蛋，鹹蛋黃切粒備用；雞蛋蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁；準備好一個不沾的容器，刷一層油；鹽，薑汁分兩份分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻；把三種蛋粒鋪在容器下面，把蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小孔，放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘；拿出來，把蛋黃倒在上面，然後包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。
2.鹹蛋黃焗南瓜 首先準備適量的南瓜和鹹鴨蛋，南瓜洗淨去皮，去籽瓤，然後切成小長段，把南瓜條、鹹蛋黃同入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘，蒸至熟透，取出晾涼。然後把鹹蛋黃碾成粉狀，香蔥洗淨切碎待用。鍋置火上少許底油，倒入蛋黃末、鹽，添入少許清水炒勻。炒出泡沫時，倒入南瓜條。掂翻炒鍋，使蛋黃均勻包裹住南瓜條。最後關火，撒少許香蔥即可出鍋。這個菜式既美味又新穎，不妨試一下哦！
3.鹹蛋紫菜魚卷 先把青魚肉用刀批成薄片，切成長絲後，再斬成茸。熟鹹蛋去殼和洗淨肥膘均切成細末。魚茸放入盛器，加入鹹蛋和肥膘末，下蔥薑汁、黃酒、胡椒粉、味精、精鹽，用筷子拌上筋。在修整齊的豆腐衣上，塗上蛋液，放上紫菜，再將鹹蛋魚茸放在紫菜上，用筷子刮平後，緊緊捲起，外面用白布扎牢。上籠蒸10分鐘取出，待晾涼後解開白布，切成小段裝盤即成。
鹹鴨蛋既然可以有這麼多種既營養又美味的吃法，那何不趕緊學起來呢！
首先，得購買一盒品質好的鹹鴨蛋！其實除了這三種鹹鴨蛋的菜式，鹹鴨蛋還有很多很多的吃法，比如說鹹蛋紫菜湯，鹹蛋絲瓜湯等等，心動不如行動，趕緊學起來吧！
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