有營養又精緻的家常菜做法，上桌超級有面子，做法簡單超下飯
啤酒鴨
【配料】
鴨肉、姜、香料、幹辣椒、鹽、糖、醬油、啤酒、雞精
【做法步驟】
1、鴨肉斬塊，薑切片，幹辣椒剪成段。鴨塊先焯水，撈起，瀝乾水份。
2、鍋內倒油，油熱將姜、香料、幹辣椒爆香，放入鴨肉加點鹽炒至金黃色。
3、加入糖和醬油調色，鏟至砂鍋，倒入啤酒，大火煮開後，蓋上蓋小火慢燉45~60分鐘。
4、收汁到自己想要的程度，便可出鍋了。
肉末茄子
【配料】
茄子、豬肉末、蔥、郫縣豆瓣醬、醬油、泡仔姜、泡紅椒、獨蒜、鹽、紅薯粉
【做法步驟】
1、茄子洗淨切成小塊，鍋中倒入適量清水放入茄子煮熟，瀝乾。
2、把泡紅椒、泡椒、蒜、蔥切碎，準備肉末、有點點肥的好吃些。
3、鍋中倒入少許油、放入肉末炒熟，到入小半勺郫縣豆瓣、一點點醬油炒香。
4、摻入小半碗清水煮至微幹，準備小半勺紅薯粉、加入清水、大概水與紅薯粉比例8：1、反正很稀。
5、到入肉末中、（勾芡），迅速翻炒至收汁盛出。
6、鍋中倒入適量油、5成熱下入姜、泡椒、蒜炒香，下入一勺郫縣豆瓣炒香、炒出紅油。
7、下入茄子、一點點鹽、翻炒均勻即可，盛出撒上蔥花。
土豆燒牛肉
【配料】
牛肉、薑片、桂皮、八角、肉蔻、草果、小茴香、花椒、老抽、生抽、料酒、白糖、蠔油、鹽、醋
【做法步驟】
1、牛肉洗淨切成二釐米的塊狀，涼水起鍋放入牛肉塊，倒入一大勺料酒和二片姜，水燒開後再煮三分鐘，撈出肉塊瀝乾水分放入盆中。
2、起炒鍋倒入適量的植物油放入薑片、桂皮、草菓和八角爆香，放入牛肉塊翻炒出香味。
3、倒入生抽、老抽和一小勺細砂糖翻炒至變色，倒入開水沒過肉塊，放入裝有花椒和小茴香的調料盒，倒入花雕酒，蠔油和一滳醋，蓋上鍋蓋小火慢燉。
4、趁著燉牛肉時土豆洗淨切塊，再用清水過洗兩遍撈出瀝乾水分，起鍋倒油放入土豆塊煎至表面金黃色，撈出備用。
5、牛肉塊燉至湯汁過半並肉熟時，加入煎好的土豆塊和少許鹽，繼續燉至湯汁濃稠關火盛出。
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