中国的美食种类是非常丰富的，不同的地区有不同的饮食文化，而这些发展较久的美食，也在不停的尝试创新。

当然也有一些传统美食，一直流传至今，同时还有一些被人遗忘。

就像今天要给大家介绍的天津狗不理包子，在以前能够说是十分有名的，不但皮薄馅多，并且味儿都是够美味，那为何现如今却有些落寞了呢？颇受欢迎的“狗不理包子”，如今为何落寞，看完这些就知道了。

狗不理包子能够说成百年老字号的特色美食，还得从1831年开创迄今说起，这么多年一直很受欢迎，当然和它的味道美味是离不开的，同时皮薄馅大也是最突出的特点。再加上制作工艺高超，使得它的名气逐渐攀升。

狗不理包子这么有名，还离不开两位大佬的评价，纵然是吃遍山珍海味的慈禧，袁世凯将狗不理包子当作贡品献给慈禧后慈禧太后也是大叹，“天地兽类深海河鲜，不及狗不理香矣”。

此外，毛泽东主席也赞美狗不理包子十分的美味。

就是这样的一个百年特色美食，同时坐拥无数粉丝，为何现如今却遭受滑铁卢呢，其实我们看看现在的价格就知道了。

曾经的特色美食，如今却变成了纯粹的消费品，很多人都是冲知名度去，却因昂贵的价格折返。两人去吃狗不理包子居然可以花到三四百元，价钱确实是令人难以置信。

很多人都说狗不理包子确实是一些膨胀了，又或者说是脱离了特色美食的范畴，毕竟也是包子，但是它的价钱却要能够匹敌鲍鱼海参了，让很多人都觉得实在是太吓人了。

尽管是百年老字号的特色美食，尽管包子的花式越来越多，可是它的价钱一路飙升，因而就渐渐地的失去人心。

如果说要让我们话好几百去吃一次狗不理包子，我想也是很多人不会同意，现在的狗不理味道也是有些改变，今天小美就给大家介绍一款自己制作狗不理包子的方法，快来学习一下吧！

自制天津狗不理包子

By 美食杰

配料

面粉300克、水160克、酵母粉3克、五花肉150克、香油2勺、食盐2勺、大葱1根、生姜15克、酱油2勺、料酒1勺、碱1小勺

烹饪步骤

1.面粉倒入面包桶内，加入盐

2.酵母用温水化开，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

3.揉成光滑的面团开始发酵

4.五花肉切成末，放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀

5.大葱切末，放入香油拌匀成油包葱

6.将大葱末放入肉馅中拌匀

7.将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料

8.面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透

9.分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆

10.然后按扁，擀成圆皮

11.将馅料放入圆皮的中间

12.收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯（忽略我捏的褶子吧）

13.继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可

烹饪贴士：

狗不理包子是一道由面粉、猪肉等材料制作而成的小吃，，至今有100多年历史的它为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

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