老话儿说得好：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。现在的人生活条件好了，市场上也是物资充裕，想吃啥就买啥，但是很多人贪图口腹之欲，吃东西不节制，富贵病找上身。我家先生就是贪嘴的人，平常锻炼也少，结果体重飙升不说，血压也高了。年初去体检的时候，医生让坚持体育锻炼，吃药物调理一下，同时注意饮食，尽量少吃大鱼大肉，也少碰高脂肪的食物，多吃一些健康的蔬菜、素食，这道菜就是给他做的，没想到家里人都喜欢吃，隔三差五的经常做。
豆腐最诱人的做法，老公一周做4次，鲜美下饭，老少吃不够。这道菜最主要的食材是豆腐，豆腐是一个既便宜营养价值又很高的食材，它容易消化吸收，还有补钙的功效，适合老年人和孩子来吃。靠海吃海，我们海边人做豆腐，很多豆腐坊不怕麻烦，去海边的盐场买卤水来点卤，这种方法制作出来的豆腐比较嫩，口感也好。北方人喜欢吃豆腐做法多样，豆腐的烹制方式很多，可以简单地用小葱拌一下，可以熬汤、做麻婆豆腐，也可以搭配鱼类海鲜一起炖煮，今天的这个做法其实也很简单，就是用薄油将豆腐煎的两面金黄，胶东人称其为黄金豆腐，取其吉祥的寓意，然后搭配一些小油菜和海米来爆炒，味道很是鲜美，全家人都爱吃。
【黄金豆腐炒油菜】
【食材】豆腐250克，小油菜四颗，海米一把，葱花少许，料酒半茶匙，盐一茶匙，蚝油少许。
【做法步骤】1、将买回家的豆腐洗净，切成厚薄均匀的片。
2、平底不粘锅放入少许的底油，放入豆腐片中小火煎制。
3、将豆腐煎至定型，两面金黄盛出备用。
4、小油菜冲洗干净，改刀成段。
5、海米提前洗净，用温水泡发。
6、锅里加入少许的底油，放入葱花爆香，倒入海米翻炒均匀。
7、接着倒入煎好的豆腐继续翻炒。
8、最后倒入小油菜段快速翻炒，放入少许的料酒去腥。
9、加入食盐和蚝油调味。
10、大火爆炒均匀，快速出锅。
小贴士：
1、煎的豆腐最好选用比较老的北豆腐，煎的时间稍微长一点儿，定型了就可以。
2、在这里分享一个保存海米的小窍门，买回家的海米密封好，放入冰箱冷冻保存，现吃现取不容易变色，味道也好。
3、海米有咸度，一定要提前泡发。
4、小油菜记得最后放，大火爆炒后，记得快速出锅，才能保证脆爽的口感。
您喜欢这道快手菜吗 ？做法简单，食材也应季，我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
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