哈嘍，今天阿榮給大家分享一道青椒跟豬肉好吃的做法，簡單美味，開胃下飯，吃過的朋友都說還不錯，希望你喜歡。

7兩的瘦豬肉，一共花了20塊錢，豬肉太貴了有木有？不過該吃的還是要吃點，話不多說，下面開始製作。

首先我們先把所需要的食材都準備好：豬瘦肉，青椒，蒜米，幹辣椒，胡椒粉，玉米澱粉，生抽，食鹽，料酒，蠔油。

【第一步】豬肉洗淨後切薄片，青椒切小塊，蒜米切片，幹辣椒切小段備用。

【第二步】豬肉切好後放入碗中，加入少許鹽，胡椒粉，澱粉水，生抽，料酒，抓勻了醃製五分鐘。

【第三步】起鍋，鍋燒乾倒入油，油燒熱之後下入豬肉，中火炒至全部變色後撈出備用。

【第四步】鍋裡留油，下入青椒翻炒幾下，接著再倒入蒜片，幹辣椒炒香。

【第五步】接著再倒入肉片，沿著鍋邊淋點料酒，大火爆炒幾秒鐘。

【第六步】開始調味，放入蠔油、少許生抽，繼續爆炒十秒鐘左右就可以出鍋了。

做這道菜，瘦肉的切法也很是關鍵，切反了，肉片不管怎麼做，嚼起來都非常的費勁。所以我們切的時候要注意瘦肉的紋路，橫切易碎，順切又易老。要斜著纖維紋路切，這樣才能達到即不易碎，又不易老的目的。

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